Pitkän kokkaustauon jälkeen ajattelin tänään ryhdistäytyä ja kokeilla tehdä pannacottaa, jota olen kauan jo suunnitellut tehdä. Kovin hienolta en sitä saanut näyttämään, mutta maku oli todella hyvä, positiivinen yllätys. Tämä oli myös todella helppotekoinen, itse tekovaihe keski hyvin vähän aikaa, mutta pannacotan täytyy antaa jähmettyä jääkaapissa hyvän aikaa. Eli valmistus kuitenkin kannattaa aloittaa hyvissä ajoin. Sain vanhemmiltani herkullisia mustikoita, jotka kyllä kruunasivat koko annoksen. Tuoreiden mustikoiden puutteessa luultavasti pakastemustikatkin maistuvat hyviltä. Ohjeen löysin sattumalta huhtikuun Cosmopolitan-lehdestä. Tästä ohjeesta saa 4 annosta.Pannacotta:
5 liivatelehteä
4 dl kuohukermaa
2 rkl sokeria
(n. 1/2 rkl ruusuvettä)
Mustikkakompotti:
1/2 sitruuna
2 rkl sokeria
4 dl (n 200 g) mustikoita
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Mittaa kerma, sokeri ja ruusuvesi kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä sekoitellen, kunnes sokeri on sulanut. Kiehauta kerma. Purista liivatteista vesi pois, lisää kermaan ja sekoita. Kaada seos kuppeihin ja nosta jääkaappiin hyytymään noin neljäksi tunniksi.
Valmista mustikkakompotti. Purista sitruunasta mehu ja raasta kuoren keltainen osa kattilaan. Lisää sokeri ja mustikat. Anna seoksen kiehua 1-2 minuuttia koko ajan sekoitellen. Kumoa pannacottat tarjoilukulhoihin ja koristele kompotilla.
