Sienipatonki

Tein juuri äsken itselleni ja poikaystävälleni välipalaksi näitä sienipatonkeja. Ohjeen taas löysin Pastanjauhannasta. Puolikaskin patonki oli aikas tuhtia tavaraa, joten kyllä tällaisella nälkä lähtee. Tästä ohjeesta saa yhden todella tuhdin patongin.

Sienipatonki:

esipaistettu patonki (monivilja)
oliiviöljyä
1 sipuli
150 g herkkusieniä
n. 2 rkl balsamicoa
2 valkosipulin kynttä
suolaa, pippuria
rucolaa
(parmesania)

Laita uuni lämpiämään patongin paistoohjeen mukaisesti. Halkaise patonki ja pirskottele patongin väliin oliiviöljyä. Paista uunissa ohjeen mukaan.
Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota silppu oliiviöljyssä paistinpannulla. Viipaloi herkkusienet ja paista niitä pannulla kunnes ne saavat hirman väriä. Mausta balsamicolla, suolalla ja pippurilla ja tarkista maku. Laita sipuli-sieni seosta reilusti paistetun patongin väliin, päälle voit painella rucolaa ja halutessasi parmesanista vuoltuja lastuja. Patongista kansi päälle ja valmista on.

Flammenkuchen yritelmä

Eräänä iltana sain Pastanjauhannasta idean kokeilla Flammenkuchenia. Kuva ja ohje vaikuttivat herkulliselta, mutta itselläni taisi mennä jotain pahasti pieleen kun pizzan sijasta lopputulos oli lähempänä piirakkaa. Täytyy joskus kokeilla uudestaan, jos silloin sitten onnistuisi paremmin. Ei tämäkään pahaa ollut, odotus vain oli hieman erilainen. Luultavasti ainakin pohja kannattaisi kaulita vieläkin ohuemmaksi, että siitä tulisi vielä rapeampi. Unohdin myös sen, että pekoni pitäisi ripotella pohjan päälle ihan viimeiseksi. Ulkonäkö siis vähintäänkin kärsi siitä että epähuomiossa sekoitin sen muiden aineiden joukkoon. Tässä siis ohje.

Flammenkuchen:

Pohja:

2 dl kädenlämpöistä vettä
1 ps kuivahiivaa
n. 5 dl jauhoja
loraus oliiviöljyä

Täytteet:

1 prk creme fraichea
juustoraastetta
2 sipulia
100 g pekonia
suolaa, pippuria
ripaus jauhettua muskottia

Valmista taikina. Sekoita kädenlämpöiseen veteen kuivahiiva. Lisää jauhot ja oliiviöljy ja sekoita tasaiseksi. Kauli taikina hyvin ohueksi uunipellille.
Silppua sipuli ja paista silppu pannulla kauniin ruskeaksi. Silppua myös pekoni ja paista sekin pannulla. Sekoita creme fraicheen juusto, sipuli, suola, pippuri ja jauhettu muskotti. Levitä seos kaulitun pizzataikinan päälle ja ripottele päälle pekoni. Paista noin 275 asteisessa uunissa 5-10 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.