Tein äitini 50-vuotisjuhliin tällaista kasvis-fetapiirakkaa marraskuussa. Ohje oli helppo ja piirakka oli nopea tehdä. Ohje löytyi Maku-lehdestä, jostain vanhemmasta numerosta. Piirakka maistui juhlaväelle hyvin :). Seuraavalla kerralla ehkä kuitenkin paloittelisin kasvikset hieman hienommaksi niin piirakkaa olisi helpompi leikata.Kasvis-fetapiirakka:
Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
100 g voita tai margariinia
1/2 dl vettä tai maitoa
Täyte:
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
200 g fetajuustokuutioita
200 g parsakaalia
1 dl kalamataoliiveja
2 munaa
1 rs (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (200 g) ranskankermaa
1/2 tl mustapippuria
Sekoita keskenään vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Sekoite joukkoon pehmeä rasva. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista piiraspohjaa 225 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.
Levitä piirakkapohjalle suurin osa paloitelluista tomaateista, parsakaalipaloista, juustokuutioista ja oliiveista. Vatkaa munat, tuorejuusto, ranskankerma ja pippuri kulhossa. Kaada seos täytteen päälle. Ripottele pinnalle loput täytteen aineksista. Paista 225 asteessa 20-30 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti