Uudenvuoden päivänä tarvitsin jotain todella hyvää millä aloittaa tämä vuosi. Olin jo aiemmin lainannut kirjastosta Brunssi - kirjan ja sieltä olin jo heti miettinyt että tätä piirakkaa tarvisi kokeilla, nyt siihen tuli sopiva tilaisuus. Tosin piirakan syöjiä oli vain me kaksi niin kolmantena päivänä tämä herkku alkoi jo vähän tökkimään. Aluksi kuitenkin tämä piirakka toimi hyvin, varsinkin hyvän salaatin kera. Itselläni tulee harvemmin tehtyä kesäkurpitsasta mitään niin tämä oli meidän taloudessa ihan mukavaa vaihtelua tavanomaiseen. Mukavan mehevä ja herkullinen piirakka.Tarte provençale:
Pohja:
180 g jauhoja, lisäksi vähän jauhotukseen
125 g voita pieninä paloina
4 rkl vastaraastettua parmesaania
suolaa ja pippuria
1 munankeltuainen
Täyte:
2 kesäkurpitsaa viipaleina
1 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
3 tomaattia viipaleina
55 g mozzarellaraastetta
55 g emmentalraastetta
Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita voi ja jauhot esim. yleiskoneessa muruiksi. Lisää parmesaani ja munankeltuainen ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon vielä sen verran vettä, että saat kiinteää taikinaa. Siirrä taikina piirakkavuokaan ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele taikina haarukalla ja paista 20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Ota pohja uunista ja anna jäähtyä.
Levitä uunipellille leivinpaperi. Asettele kesäkurpitsaviipaleet sille yhteen kerrokseen. Ripottele päälle öljy ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Siirrä piirakkavuokaan ja laita päälle tomaattiviipaleet. Ripottele juustoraasteet päälle ja paista 15 minuuttia tai kunnes juusto sulaa. Tarjoile lämpimänä raikkaan salaatin kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti