Pestokrepit

Kaverini tuli kylään maanantain kunniaksi ja koska molemmilla oli kiljuva nälkä, teimme pestokreppejä. Krepit eivät olleet kovin kasassa pysyviä, joten niistä tuli vähän repaleisia, mutta makuhan on pääasia. Hyviä siis olivat ja erittäin täyttäviä. Tästä ohjeesta tulee 4 kreppiä ja alkuperäinen ohje on Hellapoliisilta, mutta muokkasin sitä vähän, kun esimerkiksi tomaatteja ei kaapista löytynyt. Tässä siis oma versiomme ohjeesta.

Pestokrepit:

2,5 dl maitoa
2 munaa
ripaus suolaa
1 rkl öljyä
1,5 dl vehnäjauhoja
n, 0,5 dl pestoa

Täyte:

tilkka öljyä
1 sipuli ohuina renkaina
1 punainen paprika kuutioina
100 g fetajuustoa kuutioina
n. 0,5 dl juustoraastetta

Sekoita maidon joukkoon munat, suola, öljy, vehnäjauhot ja pesto. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.
Paista isoiksi räiskäleiksi molemmin puolin.

Kuumenna tilkka öljyä pannulla, paista sipulit, paprika, feta ja juustoraaste pehmoiseksi täytteeksi ja nosta kreppien väliin ja käännä kreppi kaksinkerroin.