Teimme tänään poikaystäväni kanssa panzanella-salaattia, jonka löysin Sara La Fountainin À la Sara - kirjasta. Tosin pienia muutoksia salaattiin teimme, basilikaa ei kaapista löytynyt, joten se jäi pois. Kapris ei myöskään ole suurinta herkkuani, joten ihan suosiolla jätin sen pois. Muuten sitten meni suunnilleen ohjeen mukaan, vähän määriä tuli vaihdeltua. Hyvää oli ja erityisesti salaatinkastike yllätti positiivisesti. Pitää tehdä toistekin. Tässä oma versioni ohjeesta.Salaatti:
3 rkl oliiviöljyä
n. 4 viipaletta paahtoleipää kuutioituna
1 tl suolaa
3 tomaattia kuutioituna
1 kurkku viipaliena
1 punainen paprika kuutioituna
1 keltainen paprika kuutioituna
1 punainen sipuli ohuina suikaleina
Kastike:
3 valkosipulinkynttä silputtuna
1 tl dijonsinappia
2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 dl öljyä
suolaa ja mustapippuria
Lämmitä öljy paistinpannussa. Lisää joukkoon leipäkuutiot ja suola ja ruskista keskilämmöllä noin 10 minuuttiaa, kunnes ne ovat rapeahkoja ja vaaleanruskeita. Kaada leipäkuutiot suureen kulhoon. Sekoita joukkoon tomaatti -ja paprikakuutiot sekä punasipuli- ja kurkkuviipaleet.
Tee salaatinkastike sekoittamalla hyvin keskenään valkosipuli, sinappi, valkoviinietikka, balsamiviinietikka, suola ja mustapippuri. Lisää öljy ohuena vanana joukkoon koko ajan vatkaten, kunnes kastike on tasaista. Kaada kastike vihannes- ja leipäkuutioiden päälle. Mausta tarvittaessa vielä suolalla ja pippurilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti