Kesäsalaatti

Tällaisen salaatin tein itselleni eilen lounaaksi. Mukavan ruokaisa, mutta ei kuitenkaan liian raskas. Cashewpähkinät tuovat kivaa lisää salaattiin. Ohjeesta tulee annos yhdelle, aineksia voi lisätä syöjämäärän mukaan.

Ainekset:

1/3 lehtisalaattiruukkua
1 kananmuna
1 pieni tomaatti
1/4 kurkku
½ prk tonnikalaa
maun mukaan oliiveja
maun mukaan jalapenoja
cashewpähkinöitä
mustapippuria
(suolaa)

Keitä muna. Pese salaattianekset, pilko pieneksi ja kokoa salaatiksi. Ripottele päälle cashewpähkinät ja mausta halutessasi mustapippurilla ja ripauksella suolaa.

Pasta-kermaviilisalaatti

Kesällä ei jaksa syödä (eikä oikein tehdäkään) kovin raskaita lounaita, joten olen tehnyt lähinnä salaatteja. Yhtenä päivänä halusin vihersalaattien sijaan toisenlaista versiota, joten kyhäilin kaapista löytyvistä aineksista tällaisen pastasalaatin. Ensi kerralla korvaan kyllä herne-maissi-paprika -seoksen pelkillä herneillä, kyseinen seos kun ei muutenkaan mitään lempparia ole... Tästä annoksesta syö n. 4 ihmistä.

Ainekset:

n. 200g gnocchipastaa
1 ps kinkkurouhetta
1 ps herne-maissi-paprika -seosta
oliiveja
puolikas kurkku
2 prk kermaviiliä + Sour Cream & Onion -dippijauhepussi
mustapippuria

Keitä pasta. Heitä joukkoon kinkkusuikaleet, herne-maissi-paprikat, oliviit ja kurkkusiivut. Sekoita kermaviilit ja dippijauhe. Kaada salaatin joukkoon ja sekoita. Lisää mustapippuri. Laita vähäksi aikaa jääkaappiin maustumaan.

Nachovuoka

Yhtenä päivänä tein poikaystävälleni iltapalaksi nachovuokaa. Kyseessä on vähän pizzan tyylinen syötävä, pizzapohjan tilalla on vain tacolastut :D Tämä herkku on jälleen sarjassamme "laittele sekaan mitä haluat", itse käytän tässä yleensä jauhelihaa ja salsaa, ja höysteenä vähän mitä milloinkin mieli tekee. Myös kana jauhelihan sijaan on hyväksi havaittu vaihtoehto.

Ainekset:

n. 200g tacolastuja
1 pkt jauhelihaa
1 prk salsadippiä
1 prk ananaspaloja
maun mukaan jalapenoja
maun mukaan oliiveja
1 prk cheddardippiä
juustoraastetta

Vuoraa uunipelti tacolastuilla. Levitä päälle salsa sekä paistettu (ja maun mukaan maustettu) jauheliha. Ripottele sekaan ananakset, oliivit ja jalapenot. Kuorruta cheddardipillä ja juustoraasteella. Paista 200 asteessa n. 8 minuuttia. Tarjoile salaatin kanssa.

Sipuli-focaccia

Ennen tein focacciaa aivan jatkuvasti, aina erilaisilla täytteillä. Nyt se on ollut jo jonkin aikaa unohduksissa, kunnes siskoni eräänä iltana tuli hehkuttamaan kuinka hyvää focacciaa hän oli onnistunut tekemään. Päätin sitten itsekin yhtenä iltana sellaisen pyöräyttää, focaccia kun on niin nopea tehdäkin. Tämä ei ole täysin siskoni versio, tähän on lähinnä tungettu kaikkea mahdollista mitä kaapista löytyi, tottakai eniten pinnalta löytyy herkkujani sipulia ja valkosipulia :D.
Focaccia:

3 dl vettä
5 dl jauhoja
1 ps kuivahiivaa
ripaus suolaa ja sokeria
loraus oliiviöljyä

1 punasipuli
4 valkosipulinkynttä
noin 1 dl jalapenotäytteisiä oliiveja
puolikas paprika

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon jauhot, suola ja sokeri. Lorauta joukkoon hieman oliiviöljyä. Anna taikinan kohota tovi ennen kuin taputtelet sen uunipellille. Täytteitä voit laittaa maun mukaan taikinan päälle ja työntää sitten leivän 225 asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi.

Tulinen tomaattiketsuppi

Tein joku aika sitten Yhteishyvän Ruokamaailmasta (6/10) löytyneen ohjeen mukaan tällaista ketsuppia. Ketsupista tuli todella hyvää, mutta ei niinkään tulista. Alkuperäisen ohjeen mukaan ketsuppiin olisi tullut vain puolikas chili, mutta itse laitoin kolme, joista yhteen jätin siemenet. Siemenillä siis voi säädellä hyvin tulisuutta. Itse varmaan seuraavalla kerralla jätän kaikkiin kolmeen chiliin siemenet. Tämä ketsuppi toimii samaan tapaan kuin tavallinenkin, mutta on kyllä paljon maukkaampaa, joten pienempi määrä riittää.

Tomaattiketsuppi:

5 tomaattia
1/2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
3 punaista chiliä
pala tuoretta raastettua inkivääriä
1 rkl oliiviöljyä
3 rkl tomaattisosetta
1 1/2 rkl punaviinietikkaa
3/4 dl fariinisokeria

Halkaise tomaatit, poista kannat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Poista halkaistusta clilistä kanta ja myös halutessasi siemenet ja hienonna. Kuullota kattilan pohjalla öljyssä sipuleita, chiliä ja inkivääriraastetta noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää joukkoon tomaattikuutiot, tomaattisose, etikka ja fariinisokeri. Lisää lämpöä ja anna seoksen kiehua ilman kantta noin 10 minuuttia. Soseuta ja purkita puhtaaseen lasipulloon. Sulje korkilla ja anna jäähtyä. Ketsuppi säilyy noin viikon.