Ahvenanmaan pannukakku

Meillä herkuteltiin tänään pannarilla. Tykkään enemmän Ahvenanmaan pannarista kuin tavallisesta, joten tein sitä pitkästä aikaa. On kyllä aika herkkua kermavaahtokasan ja hillon kanssa!

Ainekset:

6 dl maitoa
3-4 dl mannapuuroa (myös riisipuuro käy)
3 dl vehnäjauhoja
4 munaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
1 dl sulatettua margariinia

Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteessa 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Tarjoile lämpimänä hillon ja kermavaahdon kanssa.

Kanelikaakao

Meillä kotona on todella kylmä, joten ajattelin yhtenä iltana, että lämmin juoma olisi todella kivaa siihen kylmään talvi-iltaan. Tein siis itselleni ja poikaystävälleni tätä kanelikaakaota, tuli kyllä hyvää vaikka heittelin sekaan vähän kaikkea. Onneksi pistin vähän kuitenkin mieleen, mitä sinne kattilaan heittelin niin voin tehdä tätä toistekin. Tästä ohjeesta tulee kaksi isohkoa kupillista kanelikaakaota.

Kanelikaakao:

5 dl maitoa
4 rkl kaakaojauhetta
5 palaa tummaa suklaata
1 tl kanelijauhetta + ripaus pinnalle
1 dl kermaa vatkattuna vaahdoksi
vaahtokarkkeja

Kiehauta maito kattilassa. lisää sekaan suklaa ja sekoittele kunnes suklaa sulaa. Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja kaneli. Kaada juoma mukeihin ja laita pinnalle kunnon keko kermavaahtoa. Koristele vaahtokarkeilla ja ripauksella kanelijauhetta.

Vaahtokarkkimuffinit

Tein jo jokin aika sitten ystävälleni tuliaisiksi näitä vaahtokarkkimuffineita. Maku näissä oli ihan hyvä, mutta ulkonäkö epäonnistui kyllä tosissaan. Ei ehkä kannata tunkea siis muffinivuokia liian täyteen taikinaa. Vielä muutaman päivän jälkeenkin nämä olivat ihan maistuvia, mutta tottakai parhaimmillaan heti tuoreina tarjoiltuna. Ohjeesta tulee noin 12-15 muffinia.

Vaahtokarkkimuffinit:

70 g voita
275 g vehnäjauhoja
6 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
85 g hienoa sokeria
100 g maitosuklaarakeita
55 g erivärisiä pieniä vaahtokarkkeja
1 iso kananmuna vatkattuna
3 dl maitoa

Aseta paperivuoat muffinipellin syvennyksiin. Sulata voi kattilassa. Siivilöi jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe isoon kulhoon. Sekoita joukkoon sokeri, suklaa rakeet ja vaahtokarkit. Vatkaa eri kulhossa muna, maito ja sulanut voi yhteen. Hämmennä ne varovasti jauhoseokseen, jotta saat kiinteää taikinaa. Jaa taikina paperivuokiin. Paista muffineita 190-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kohonneita ja kullanruskeita. Ota muffinit uunista ja anna niiden jäähtyä pellillä 5 minuuttia. Siirrä sitten ritilälle jäähtymään täysin.

Herkullinen herkkusienipasta

Tein jo jokin aika sitten itselleni päivälliseksi tätä herkkusienipastaa. Löysin ohjeen Yhteishyvän Ruokamaailmasta (3/10), siellä oli muutenkin kaikkia hyviä herkkusienireseptejä. Päätin ensiksi kokeilla tätä hyvin yksinkertaista pastaa. Tämä oli kyllä helppo ja nopea tehdä, makukin oli kyllä hyvä. Tästä ohjeesta tulee noin 2-4 annosta.

Herkkusienipasta:

1 rs herkkusieniä
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1 tlk (2 dl) paseerattua tomaattia
1 tlk ruokakermaa
suolaa ja mustapippuria
1 ruukku tuoretta basilikaa
parmesanjuustoa

pennepastaa

Huuhdo ja kuivaa sienet ja viipaloi ne. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota sipulit paistokasarissa. Lisää sienet ja kypsennä niitä kunnes kosteus haihtuu. Lisää joukkoon paseerattu tomaatti ja kerma. Keittele muutama minuutti. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla ja lisää joukkoon hienonnetut basilikanlehdet. Tarjoa juustoraasteen ja pastan kanssa.