Tein jo jokin aika sitten ystävälleni tuliaisiksi näitä vaahtokarkkimuffineita. Maku näissä oli ihan hyvä, mutta ulkonäkö epäonnistui kyllä tosissaan. Ei ehkä kannata tunkea siis muffinivuokia liian täyteen taikinaa. Vielä muutaman päivän jälkeenkin nämä olivat ihan maistuvia, mutta tottakai parhaimmillaan heti tuoreina tarjoiltuna. Ohjeesta tulee noin 12-15 muffinia.
Vaahtokarkkimuffinit:
70 g voita
275 g vehnäjauhoja
6 rkl kaakaojauhetta
3 tl leivinjauhetta
85 g hienoa sokeria
100 g maitosuklaarakeita
55 g erivärisiä pieniä vaahtokarkkeja
1 iso kananmuna vatkattuna
3 dl maitoa
Aseta paperivuoat muffinipellin syvennyksiin. Sulata voi kattilassa. Siivilöi jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe isoon kulhoon. Sekoita joukkoon sokeri, suklaa rakeet ja vaahtokarkit. Vatkaa eri kulhossa muna, maito ja sulanut voi yhteen. Hämmennä ne varovasti jauhoseokseen, jotta saat kiinteää taikinaa. Jaa taikina paperivuokiin. Paista muffineita 190-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kohonneita ja kullanruskeita. Ota muffinit uunista ja anna niiden jäähtyä pellillä 5 minuuttia. Siirrä sitten ritilälle jäähtymään täysin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti