Pekoni-vodkapasta

Teimme eräänä iltana poikaystäväni kanssa tätä todella herkullista pastaa. Idean saimme Sara La Fountainin kirjasta Passion For Food, alkuperäinen ohje tosin oli chorizo-vodkapasta, mutta päädyimme siihen lopputulokseen, että pekoni sopii tähän ruokaan aivan yhtä hyvin. En tiedä miksi, mutta tämä pasta toi mieleeni isoveljeni ja uskoisin, että tämä olisi hänen suurta herkkuaan (toivottavasti siis hän lukee blogiamme ja pääsee kokeilemaan reseptiä ;)). Tämä on sellainen pasta, että on ihan pakko tehdä uusiksi, herkkua! Vodka toi niin hyvin makua ja pekoni oli herkullista ja rapeaa, täydellistä! Ohjeesta tulee annos noin 2-4:lle ruokailijalle.

Pekoni-vodkapasta:

2 rkl oliiviöljyä
3 tl valkosipulia pilkottuna
3/4 dl vodkaa (meillä Russian Standard)
2 rkl tomaattisalsaa
3 1/2 dl kermaa
250 g pastaa keitettynä
170 g pekonia
3 rkl jalapenotäytteisiä oliiveja
1 rs kirsikkatomaatteja
suolaa
pippuria
parmesanjuustoa

Lämmitä pannulla tilkka öljyä ja lisää pilkottu valkosipuli. Lisää vodka, tomaattisalsa ja kerma. Anna kiehua noin 10 minuuttia niin, että alkoholi haihtuu. Lisää keitetty pasta, rapeaksi paistetut pekonit ja oliivit. Lisää lopuksi vielä puolitetut kirsikkatomaatit ja anna niiden pehmetä hieman, noin 1-2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja koristele annos parmesanraasteella.