Kanasalaatti

Teimme joku aika sitten poikaystäväni kanssa tätä kanasalaattia. Yritimme hieman jäljitellä Tivolin herkullista kanaleipää, tosin ilman leipää. Lopputulos oli aika onnistunut, raikas ja maukas. Emme ihan saavuttavut Tivolin kanaleivän makua, mutta pääsimme aika lähelle, tätä tehdään uudestaan. Ohjeesta riittää neljälle ruokailijalle.

Kanasalaatti:

noin 500 g kanafileitä (maustamaton)
1 ruukku salaattia
2 punasipulia
2 rkl sokeria
oliiviöljyä
1 rs kirsikkatomaatteja
1 pieni kurkku
cocktail suolakurkkuja
4 viipaletta paahtoleipää
1 prk kermaviiliä
6 valkosipulinkynttä
mustapippuria
suolaa
valkosipulijauhetta
paahdettua sipulirouhetta

Aloita valmistamalla salaatinkastike. Kumoa kermaviili pieneen kulhoon. Hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita kermaviilin joukkoon. Mausta seos suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella ja nosta jääkaappiin maustumaan.

Revi salaatti pieniksi paloiksi kulhoon, lisää kuutioitu kurkku ja puolitetut kirsikkatomaatit. Paista kanafileet pannulla kypsiksi ja nosta sivuun jäähtymään, leikkaa kanafileet suikaleiksi. Leikkaa punasipulit ohuiksi renkaiksi. Laita sokeri kuivalle paistinpannulle ja kuumenna sokeria kunnes se alkaa sulaa, lisää pannulle punasipulirenkaat ja pirkota päälle hieman oliiviöljyä, paista sipuleita kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja laita sitten sipulit sivuun jäähtymään. Poista paahtoleivistä reunat ja leikkaa leivät kuutioiksi ja laita kuutiot uunipellille, sivele leivänpalat oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla, paista 200 asteisessa uunissa noin 5-10 minuuttia, kunnes leipäkuutiot ovat kauniinkullanruskeita, anna jäähtyä. Kokoa salaatti lautaselle ja koristele paahdetulla sipulirouheella.