Valkosuklaajuustokakku

Se makea versio samaiselle kahvittelulle oli tämä valkosuklaajuustokakku. Tämä on oma suosikkini juustokakkujen saralla, ja olen ikuisesti kiitollinen Canelialle, joka tämän reseptin on julkaissut, sekä myös siskolleni, joka tämän aikoinaan kyseisiltä sivuilta löysi! :D Muutaman kerran ollaan siskon kanssa tätä kakkua tehty, nam! Vieraatkin tykkäsi kovasti. Alkuperäisessä ohjeessa pohjaan on käytetty Digestive-keksejä, mutta tällä kertaa tein kaurakekseistä. Olen tehnyt molemmilla kekseillä, mutta kaurakeksit sopi mielestäni vähän paremmin.

Pohja:
200 g kaurakeksejä
80g margariinia

Täyte:
250 g valkosuklaata
3 munaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
6 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele seos tasaisesti vuokaan kakun pohjaksi.

Sulata valkosuklaa. Erota kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset, tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi massaksi ja lisää sitten niiden joukkoon jäähtynyt valkosuklaa. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen vähintään kymmenen minuutin ajaksi. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla. Vatkaa myös valkuaiset vaahdoksi. Purista liivatelehdistä yksitellen vedet pois ja liuota ne noin puoleen desiin kiehuvan kuumaa vettä. Liruta liivateseos ohuena nauhana juusto-suklaaseokseen ja sekoita koko ajan voimakkaasti. Kääntele varovaisesti joukkoon kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto. Kaada irtopohjavuokaan keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Pyöräytä veitsellä varovasti kakun reunojen ympäri ennen kuin irrotat vuoan. Koristele kakku vähän ennen tarjoilua.

Tulinen tonnikalapiirakka

Poikaystävän vanhemmat kävivät eilen kahvittelemassa, ja halusin leipoa sekä suolaista että makeaa tarjottavaa. Suolainen versio oli tämä tonnikalapiirakka. Tykkään maustaa ruuat ja suolaiset leipomukset ihan reippaasti, joten tästäkin tuli aika tulista, sopivassa määrin kuitenkin :D Hyvää oli kuulemma, olin kyllä itsekin mielissään kun onnistui niin hyvin.

Pohja:
100 g margariinia
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
tilkka vettä

Täyte:
1 isohko sipuli
1 tonnikalapurkki (öljyssä)
1 paprika
juustoraastetta
1 dl maitoa
mustapippuria
chilijauhetta
suolaa

Sekoita pohjan kuivat aineet keskenään, lisää joukkoon margariini ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesitilkka ja sekoita. Painele taikina piirakkavuokaan ja laita vuoka uuniin esipaistumaan reiluksi kymmeneksi minuutiksi, 175 asteeseen.

Kuullota kevyesti pilkottu sipuli paistinpannulla. Ripottele esipaistuneen pohjan päälle. Lisää joukkoon tonnikala. Pilko paprika ja heitä sekaan. Sekoita juustoraaste ja maito ja kuorruta päällinen seoksella. Ripottele päälle reippaasti mustapippuria sekä chilijauhetta jos pidät tulisesta. Voit myös lisätä suolaa hippusen. paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Pennet tulisen pepperoni-tomaattikastikkeen kera

Olimme elokuussa poikaystäväni kanssa reilaamassa Euroopassa ja vietimme suuren osan matkasta Italiassa. Roomassa söimme niin hyviä pasta-aterioita, että niitä on nyt kotona tullut kovin ikävä. Ajattelimme, ettei hyvän pastan tekeminen voi olla niin vaikeaa ettemme siitä selviytyisi. Onneksi kuitenkin kirjahyllystämme löytyy kirja nimeltä Pasta. Sieltä saimme vähän osviittaa tähän pasta-ateriaan. Sovelsimme kuitenkin niin paljon ohjetta, että ei sitä enää samaksi ohjeeksi voi sanoa. Todella hyvää siitä kuitenkin tuli ja maku muistutti, jopa erästä Roomassa syömäämme pastaa. Jos ei Italiaan juuri nyt pääse niin sitten kannattaa tehdä tätä pastaa niin se auttaa ikävään. Ohjeesta tulee noin neljä annosta.

Pennet ja pepperoni-tomaattikastike:

6 rkl oliiviöljyä
4-5 valkosipulinkynttä ohuiksi viipaloituna
75 g pepperonia siivutettuna
800 g tomaattimurskaa
1-2 tl chilijauhetta
suolaa ja pippuria
10 tuoretta basilikanlehteä revittyinä
vastaraastettua parmesania

Kuumenna öljy ja valkosipuli isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Kuullots valkosipulia, kunnes se alkaa saada hieman väriä. Lisää mukaan pepperoni. Sekoita joukkoon tomaatit ja chilijauhe. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Kiehauta ja hauduta sitten keskilämmöllä noin puoli tuntia.

Keitä pastaa runsaassa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja siirrä sitten tarjoiluastiaan. Kaada kastike pastan päälle. Lisää revitty basilika ja raasta päälle parmesania. Tarjoile heti.

Pippurinen tomaatti-sipulipiiras

Tein jo aikoja sitten tätä piirasta, mutta sen julkaiseminen on nyt jäänyt, mutta jos nyt vihdoin saisin aikaiseksi tämän tänne laittaa. Tämä oli vähän ristiriitainen piirakka siinä mielessä, että toisaalta se oli tosi hyvää, mutta toisaalta todella oudon makuista. Mutta ehkä suurena pippurin ystävänä kallistun sille puolelle, että oli hyvää. Niin taisivat muutkin piirakkaa maistaneet olla mieltä. Löysin tämän ohjeen Kinuskikissalta.

Pippurinen tomaatti-sipulipiiras:

Pohja:
3 1/2 dl jauhoja
1 dl emmental-juustoraastetta
150 g margariinia
1/2 dl vettä

Täyte:
150 g punaista pestoa
150 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g salotti -tai kevätsipuleita
250 g kirsikkatomaatteja
1/2 ruukkua basilikaa
100 g mustapekka-juustoa

Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Nypi joukkoon margariini. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita pesto ja tuorejuusto vatkaimella sekaisin ja levitä pohjan päälle. Kuori sipulit ja leikkaa ne neljään osaan. Esikypsennä sipuleita mikrossa 500 W n. 5 minuuttia. Halkaise kirsikkatomaatit. Levitä tomaatit ja sipulit piirakan päälle. Revi pinnalle basilikanlehtiä. Leikkaa mustapekkajuusto pieniksi kuutioiksi ja ripottele piirakan pinnalle. Paista piirakkaa uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia. Voit suojata vuoan foliolla kun mustapekkajuusto on saanut hieman väriä.

Maalaissalaatti uppomunalla

Jo jonkin aikaa sitten teimme poikaystäväni kanssa tätä salaattia. Näin ohjeen ensimmäistä kertaa Pastanjauhannassa, ja siitä keksinkin mennä nettiin katsomaan jakson Sokkokokkia. Siis jakson jossa kyseistä salaattia tehtailtiin. Sarja on ihan hauska, että kannattaa katsoa. En ole ennen kokeillut uppomunaa tehdä, mutta ajattelin että jos jotkut julkkikset, jotka eivät edes ikinä kokkaa niin onnistuvat siinä niin miksen sitten minäkin. Olen nyt muutaman jakson tuota Sokkokokkia katsonut ja se on kyllä mukava ohjelma. Vähän niinkuin Kokkisota aikoinaan mutta toisella tavalla kiva. Siinä kun huippukokin ohjeiden mukaan vaan amatöörit tekee hienoja aterioita, niin siitä vähän itsekin rohkaistuu, kun ei ne gourmetherkut niin vaikeilta vaikutakaan. Tässä siis maalaissalaattia 4 annosta, oli muuten ihan hyvää.

Maalaissalaatti uppomunalla:

4 kanamunaa
2 lt vettä
1 dl etikkaa
8 siivua pekonia
1 dl oliiveja
pala kurkkua
kirsikkatomaatteja
salaattia
oliiviöljyä
punaviinietikkaa
suolaa
mustapippuria

Aloita valmistamalla uppomunat. Laita vesi kattilaan kiehumaan. Riko kananmunat yksitellen kahvikuppeihin. Kun vesi kiehuu niin lisää etikka. Pyöräytä kiehuvaa vettä lusikalla ja laita kaksi munaa kerrallaan varovasti veteen. Ei kannata unohtaa veden pyöräyttämistä, sillä muuten munat voivat tarttua kattilan pohjaan. Hauduta munia noin kolme minuuttia ja nosta ne sitten kylmään veteen jäähtymään.

Paista pekonit rapeaksi ja laita ne sitten käsipaperin päälle. Pilko kurkku ja halkaise kirsikkatomaatit. Laita vihannekset kulhoon ja mausta ne punaviinietikalla, suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Lisää kulhoon vielä halkaistut oliivit. Revi salaatti ja lisää se kulhoon ja sekoita. Nosta salaatti lautaselle ja uppomuna päälle, asettele salaatin päälle vielä pekonisiivut.

Sienipatonki

Tein juuri äsken itselleni ja poikaystävälleni välipalaksi näitä sienipatonkeja. Ohjeen taas löysin Pastanjauhannasta. Puolikaskin patonki oli aikas tuhtia tavaraa, joten kyllä tällaisella nälkä lähtee. Tästä ohjeesta saa yhden todella tuhdin patongin.

Sienipatonki:

esipaistettu patonki (monivilja)
oliiviöljyä
1 sipuli
150 g herkkusieniä
n. 2 rkl balsamicoa
2 valkosipulin kynttä
suolaa, pippuria
rucolaa
(parmesania)

Laita uuni lämpiämään patongin paistoohjeen mukaisesti. Halkaise patonki ja pirskottele patongin väliin oliiviöljyä. Paista uunissa ohjeen mukaan.
Silppua sipuli ja valkosipuli ja kuullota silppu oliiviöljyssä paistinpannulla. Viipaloi herkkusienet ja paista niitä pannulla kunnes ne saavat hirman väriä. Mausta balsamicolla, suolalla ja pippurilla ja tarkista maku. Laita sipuli-sieni seosta reilusti paistetun patongin väliin, päälle voit painella rucolaa ja halutessasi parmesanista vuoltuja lastuja. Patongista kansi päälle ja valmista on.

Flammenkuchen yritelmä

Eräänä iltana sain Pastanjauhannasta idean kokeilla Flammenkuchenia. Kuva ja ohje vaikuttivat herkulliselta, mutta itselläni taisi mennä jotain pahasti pieleen kun pizzan sijasta lopputulos oli lähempänä piirakkaa. Täytyy joskus kokeilla uudestaan, jos silloin sitten onnistuisi paremmin. Ei tämäkään pahaa ollut, odotus vain oli hieman erilainen. Luultavasti ainakin pohja kannattaisi kaulita vieläkin ohuemmaksi, että siitä tulisi vielä rapeampi. Unohdin myös sen, että pekoni pitäisi ripotella pohjan päälle ihan viimeiseksi. Ulkonäkö siis vähintäänkin kärsi siitä että epähuomiossa sekoitin sen muiden aineiden joukkoon. Tässä siis ohje.

Flammenkuchen:

Pohja:

2 dl kädenlämpöistä vettä
1 ps kuivahiivaa
n. 5 dl jauhoja
loraus oliiviöljyä

Täytteet:

1 prk creme fraichea
juustoraastetta
2 sipulia
100 g pekonia
suolaa, pippuria
ripaus jauhettua muskottia

Valmista taikina. Sekoita kädenlämpöiseen veteen kuivahiiva. Lisää jauhot ja oliiviöljy ja sekoita tasaiseksi. Kauli taikina hyvin ohueksi uunipellille.
Silppua sipuli ja paista silppu pannulla kauniin ruskeaksi. Silppua myös pekoni ja paista sekin pannulla. Sekoita creme fraicheen juusto, sipuli, suola, pippuri ja jauhettu muskotti. Levitä seos kaulitun pizzataikinan päälle ja ripottele päälle pekoni. Paista noin 275 asteisessa uunissa 5-10 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.