Juustosydämet

Tein eräänä päivänä huvikseni tällaisia suolaisia pikkuleipiä. Bongasin reseptin jokin aika sitten Kinuskikissalta ja päätin että näitä tarvii joskus kokeilla. Ihan hyviä tuli, mutta eivät kyllä enää seuraavana päivänä olleet parhaimmillaan. Tämä oli kuitenkin yksinkertainen resepti ja olisi ihan mukava tehdä johonkin illanistujaisiin tai joihinkin juhliin vaikkapa. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty Ritari-juustoa, mutta itselläni sitä ei ollut saatavilla joten käytin Sinileima Emmentalia, sekin kyllä kävi todella hyvin näihin pikkuleipiin.

Juustosydämet:

1 1/2 dl raastettua emmentaljuustoa
3 1/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 prk kermaviiliä
1 rkl öljyä

Päälle:
emmentaljuustoa paloina

Sekoita juustoraaste, vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään kulhossa. Sekoita joukkoon kermaviili ja öljy. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Ota taikinasta muotilla kuvioita tai leikkaa neliöiksi. Laita kuviot pellille leivinpaperin päälle ja paina jokaisen kuvion keskelle pala emmentaljuustoa. Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.

Tuorejuustobrowniesit

Viikonloppuiselta juustokakkuleivoskelulta oli jäänyt ylimääräistä tuorejuustoa, ja sehän piti tietysti käyttää pois. Löysin All You Need Is Sugar-blogista herkullisen oloisten browniesien ohjeen, jota piti kokeilla. Jouduin vähän soveltamaan, koska kaapista ei löytynyt palastakaan suklaata, ja joitakin aineksia oli vain vähän kaapissa (kuka sitä nyt kaupassa jaksaisi käydä :D). Tein noin puolet pienemmällä ohjeella mitä tuolla alkuperäisessä ohjeessa oli tehty. Käytin myös tummaa kaakaojauhetta suklaan sijaan, ja pikakahvin sijaan käytin aitoa kahvia.
Nämä oli ihan mielettömän hyviä. Tuorejuusto jäi kyllä vähän hölmön näkösesti tuonne ihan palojen alareunaan.
Tässä muokattu versio ohjeesta:

Taikina:
2 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g voita
1 dl kaakaojauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
liraus kahvia

Täyte:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl tomusokeria
1 kananmunanvalkuainen

Sekoita ensin tuorejuustosta, tomusokerista ja valkuaisesta tasainen tahna. Laita jääkaappiin odottamaan taikinanteon ajaksi. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet ja lisää muna-sokeri -seokseen. Lisää voi ja kahvitilkka ja sekoita.
Kaada puolet taikinasta leivinpaperilla vuorattuun neliskanttiseen uunivuokaan. Levitä tuorejuustotäyte taikinan päälle ja loppu suklaataikina päällimmäiseksi. Paista 175 asteessa 30-40 minuuttia. Jähdytä ja leikkaa palasiksi.

Spaghetti olio e aglio

Pari viikkoa sitten teimme poikaystäväni kanssa tätä hyvin yksinkertaista pastaa. Olemme suuria valkosipulin ystäviä, joten laitoimme sitten kaksinkertaisen määrän valkosipulia. Vaikka tähän käytännössä ei sen valkosipulin kanssa paljon mitään tule niin silti tämä on tosi maukasta, eikä valkosipuli maistu liikaa. Tämä oli hyvä ruoka meille, kun meitä vähän laiskotti emmekä jaksaneet oikein mitään erikoista alkaa kokkailemaan. Tämä on todella nopea ja yksinkertainen tehdä. Tästä ohjeesta tulee annos noin neljälle hengelle.

Spaghetti olio e aglio:

450 g spagettia
1 1/4 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä hienoksi silputtuna (eli meillä suunnilleen 6-7)
suolaa ja pippuria
3 rkl tuoretta sileälehtistä persiljaa silputtuna

Kiehauta isossa kattilassa kevyesti suolattua vettä, lisää spagetti kattilaan ja keitä 8-10 minuuttia kunnes pasta on al dente. Kuumenna sillä välin oliiviöljy paistinpannussa. Lisää valkosipulisilppu ja hyppysellinen suolaa ja kuullota pienellä lämmöllä jatkuvasti hämmentäen 3-4 minuuttiatai kunnes valkosipuli on kullankeltaista. Älä päästä valkosipulia ruskistumaan, jotta se ei maistu kitkerältä. Nosta pannu pois liedeltä. Valuta pasta ja siirrä tarjoiluastiaan. Kaada sekaan valkosipulilla maustettu oliiviöljy ja lisää silputtu persilta. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja tarjoile heti.

Herkullinen chili con carne

Teimme poikaystäväni kanssa kerran päivälliseksi tätä tosi hyvää chili con carnea. Teimme todella ison annoksen, joten tätä herkkua syötiin vielä parin päivän jälkeenkin, mutta hyvää se oli myös uudelleen lämmitettynä. Tämä on sellainen helppo ruoka mitä juuri voikin tehdä isomman satsin ja syödä muutaman päivän. Yleensä tarjoaisin tätä perinteisesti riisin kanssa, mutta tällä kertaa pasta tuntui paremmalta vaihtoehdolta. Hyvää ja todella täyttävää oli. Ohje löytyi kirjahyllystä Kimmat keittiössä-teoksesta. Tästä ohjeesta tulee noin 6-8 annosta.

Chili con carne:

3 rkl öljyä
400 g jauhelihaa
1 silputtu sipuli
3 silputtua valkosipulinkynttä
2 isoa paprikaa isoina kuutioina
1 tl chilijauhetta
1 tlk tomaattimurskaa
4 dl vettä
1 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 pussi tacomaustetta
suolaa ja pippuria
2 rkl fariinisokeria

Ruskista jauheliha suurella pannulla. Lisää sipuli, valkosipuli ja paprika ja ruskista ne nopeasti lihan kanssa. Mausta chilijauheella ja lisää joukkoon tomaattimurska ja vesi. Keitä matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää pavut ja tacomausteet ja keitä vielä 10 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla sekä fariinisokerilla. Tarjoile pastan, riisin tai hyvän leivän kanssa.

Teeleivät

Tein äsken illan ratoksi teeleipiä. Eipä nuo mitenkään ilo silmälle ole, mutta ei kai se niin justiinsa :D Ihan hyviltä sentään maistuivat. Tuosta ohjeesta tulee neljä isompaa leipästä jotka voi sitten jakaa pienemmiksi.

Ainekset:
2 dl kaurahiutaleita
3 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
suolaa
loraus öljyä
2 dl vettä

Sekoita kuivat aineet ja lisää öljy sekä vesi. Sekoita huolellisesti. Jaa uunipellille neljään kökköön ja taputtele tasaisiksi lätyiksi. Jaa halutessasi leivät neljään/kahteen osaan. Paista 200 asteessa noin 15 min.

Suklaajuustokakku

Tämä kakku on tehty ajat sitten, kun perheeni tuli kahville vanhaan asuntooni. Olen unohtanut laittaa sen tänne blogiin, mutta nyt tulikin hyvä hetki julkaista, kun tämä on tehty ihan samalla reseptillä kuin tuo alempi valkosuklaajuustokakku. Valkosuklaan tilalla on vaan käytetty tummaa suklaata, ja tuo keksipohja on tehty kaurakeksien sijaan niistä Digestiveistä. Tämäkin kakku on tosi hyvää, mutta jos pitäisi valita niin kyllä tuo valkosuklaa on ehkä ihan rahtusen parempaa :D
Alemmassa postauksessa siis ohje.

Valkosuklaajuustokakku

Se makea versio samaiselle kahvittelulle oli tämä valkosuklaajuustokakku. Tämä on oma suosikkini juustokakkujen saralla, ja olen ikuisesti kiitollinen Canelialle, joka tämän reseptin on julkaissut, sekä myös siskolleni, joka tämän aikoinaan kyseisiltä sivuilta löysi! :D Muutaman kerran ollaan siskon kanssa tätä kakkua tehty, nam! Vieraatkin tykkäsi kovasti. Alkuperäisessä ohjeessa pohjaan on käytetty Digestive-keksejä, mutta tällä kertaa tein kaurakekseistä. Olen tehnyt molemmilla kekseillä, mutta kaurakeksit sopi mielestäni vähän paremmin.

Pohja:
200 g kaurakeksejä
80g margariinia

Täyte:
250 g valkosuklaata
3 munaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
6 liivatelehteä
3 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Murskaa keksit muruiksi ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele seos tasaisesti vuokaan kakun pohjaksi.

Sulata valkosuklaa. Erota kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset, tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi massaksi ja lisää sitten niiden joukkoon jäähtynyt valkosuklaa. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen vähintään kymmenen minuutin ajaksi. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla. Vatkaa myös valkuaiset vaahdoksi. Purista liivatelehdistä yksitellen vedet pois ja liuota ne noin puoleen desiin kiehuvan kuumaa vettä. Liruta liivateseos ohuena nauhana juusto-suklaaseokseen ja sekoita koko ajan voimakkaasti. Kääntele varovaisesti joukkoon kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto. Kaada irtopohjavuokaan keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Pyöräytä veitsellä varovasti kakun reunojen ympäri ennen kuin irrotat vuoan. Koristele kakku vähän ennen tarjoilua.