Spagettia chili-tomaattikastikkeella

Olemme poikaystäväni kanssa innostuneet kokeilemaan erilaisia pastaohjeita. Alunperin meidän piti tehdä uudestaan jo aiemmin kokeilemaamme ja hyväksi toteamaamme kastiketta, mutta suoraan sanottuna tästä tuli vielä paljon parempaa. Kaapistamme ei vaan löytynyt kaikka tarpeellisia aineita niin jälleen kerran vähän sovelsimme itse, kannatti. Tarkkoja mittoja en oikein muista enkä niin ruokaa tehdessä ajatellutkaan, mutta tässä sellainen noin suurinpiirtein ohje.

Spagettia ja chili-tomaattikastiketta:

noin 200 g täysjyväspagettia
1 prk (400g) chilillä maustettua tomaattimurskaa
1/2 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
2 tuoretta chiliä siemenet poistettuina ja silputtuna
3 isoa valkosipulinkynttä silputtuna
1 sipuli silputtuna
mustapippuria
chilijauhetta
paprikajauhetta

Keitä spagettia kunnes se on al dente. Kuullota sipulisilppua pannulla pienessä tilkassa öljyä, lisää valkosipuli ja muut aineet. Keittele seosta kunnes siitä tulee kastikemaista. Mausta mustapippurilla, chilijauheella ja paprikajauheella. Tarjoile spagetin ja parmesanjuuston kera.

Tarte provençale

Uudenvuoden päivänä tarvitsin jotain todella hyvää millä aloittaa tämä vuosi. Olin jo aiemmin lainannut kirjastosta Brunssi - kirjan ja sieltä olin jo heti miettinyt että tätä piirakkaa tarvisi kokeilla, nyt siihen tuli sopiva tilaisuus. Tosin piirakan syöjiä oli vain me kaksi niin kolmantena päivänä tämä herkku alkoi jo vähän tökkimään. Aluksi kuitenkin tämä piirakka toimi hyvin, varsinkin hyvän salaatin kera. Itselläni tulee harvemmin tehtyä kesäkurpitsasta mitään niin tämä oli meidän taloudessa ihan mukavaa vaihtelua tavanomaiseen. Mukavan mehevä ja herkullinen piirakka.

Tarte provençale:

Pohja:

180 g jauhoja, lisäksi vähän jauhotukseen
125 g voita pieninä paloina
4 rkl vastaraastettua parmesaania
suolaa ja pippuria
1 munankeltuainen

Täyte:

2 kesäkurpitsaa viipaleina
1 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
3 tomaattia viipaleina
55 g mozzarellaraastetta
55 g emmentalraastetta


Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita voi ja jauhot esim. yleiskoneessa muruiksi. Lisää parmesaani ja munankeltuainen ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon vielä sen verran vettä, että saat kiinteää taikinaa. Siirrä taikina piirakkavuokaan ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele taikina haarukalla ja paista 20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Ota pohja uunista ja anna jäähtyä.

Levitä uunipellille leivinpaperi. Asettele kesäkurpitsaviipaleet sille yhteen kerrokseen. Ripottele päälle öljy ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Siirrä piirakkavuokaan ja laita päälle tomaattiviipaleet. Ripottele juustoraasteet päälle ja paista 15 minuuttia tai kunnes juusto sulaa. Tarjoile lämpimänä raikkaan salaatin kera.

Kanasalaatti ja valkosipulikastike

Teimme jokin aika sitten poikaystäväni kanssa lounaaksi tätä herkullista kanasalaattia. Ohje tuli ihan omasta päästä, laitoimme siis sekaan kaikkea mitä kaapista löytyi ja yllättävän hyvää tuli. Todella hyvää ja täyttävää ruokaa. Tästä ohjeesta tulee noin 4 hengen annos.


Salaatti:

1 pkt broilerin ohutfileitä (maustamaton)
loraus oliiviöljyä
1 tlk pieniä ananaspaloja
1 ruukku salaattia
1 kurkku
1 rs kirsikkatomaatteja
1/2 pkt pennepastaa
suolaa ja pippuria


Valkosipulikastike:

1 prk kermaviiliä
4 valkosipulinkynttä
1/2 tl valkosipulijauhetta
suolaa ja pippuria

Aloita valmistamalla valkosipulikastike. Silppua valkosipulinkynnet ja sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Laita jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun valmistat salaatin.

Keitä pastaa kunnes se on al dente. Paista kanafileet öljyssä pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna hieman jäähtyä ja pilko kana pienemmiksi paloiksi. Revi salaatti kulhoon ja laita sekaan pilkottu kurkku, kirsikkatomaatit ja valutetut ananaspalat. Lisää vielä pasta ja jäähtyneet kanapalat. Mausta vielä suolalla ja pippurilla ja tarjoile valkosipulikastikkeen kanssa.

Broileri-fetasalaatti

Teimme yhtenä iltana poikakaverin kanssa tätä salaattia. Oli ihan hyvää ja toimi vähän isompaankin nälkään.

Ainekset:
300 g broilerin fileesuikaleita (maustamaton)
1 jäävuorisalaatti
puolikas kurkku
1 rs fetajuustoa
½ ruukkua basilikaa
(nachoja)

mustapippuria
oliiviöljyä

Paista broileri. Pese ja pilko vihannekset ja basilika. Kokoa salaatiksi ja koristele halutessasi nachoilla ja basilikalla. Mausta mustapippurilla ja oliiviöljyllä.

Lihaisat tortillakipot

Teimme poikaystäväni kanssa joku aika sitten tällaisia "tortillakippoja". Löysin hyvän ohjeen Yhteishyvän Roukamaailmasta, siinä tosin kanaversiona, mutta tämä toimi meille silloin paremmin. Täytteessä siis ei ole oikeastaan mitään alkuperäisestä ohjeesta, mutta idea kipoista oli tosi kiva ja tätä hauskannäköistä naposteltavaa oli mukava syödäkin. Täytyy joskus kokeilla myös sillä kanatäytteellä. Tästä ohjeesta tulee 20 kippoa.

Tortillakipot:

5 vehnätortillaa
400 g jauhelihaa
2 pientä sipulia
4 valkosipulinkynttä
1 ruukku salaattia
1/2 prk salsaa
1 rs kirsikkatomaatteja

Lämmitä uuni 150 asteeseen. Leikkaa tortillat neljään osaan ja painele ne muffinivuoan syvennyksiin. Paista uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes tortillojen reunat ovat saaneet hieman väriä. Nosta kipot ritilälle jäähtymään.
Ruskista jauheliha. Mausta mieleiseksesi. Pilko sipulit, valkosipulin kynnet ja kirsikkatomaatit. Revi salaatista sopivia paloja ja asettele kippojen pohjalle. Laita päälle sopiva annos jauhelihaa, sipulia, valkosipulia, salsaa ja kirsikkatomaatin viipale. Tarjoile.

Suklaatryffelit

Tein tänään joulun ensimmäiset tryffelit. Näitä on kiva viedä vaikka tuliaisiksi näin joulun alla, mutta kelpaavat pieneen herkutteluunkin :) Koemaistatin tämän ensimmäisen erän kavereillani, jotka kävivät kylässä, ja maistui kyllä kaikille :D Kovin montaa näitä ei tosin kerralla pysty syömään, sen verran makeaa tavaraa ovat. Ihan hyvä, sillä mistään kevyimmästä päästä nämä eivät todellakaan ole!
Tällä ohjeella tulee n. 40 kpl, riippuu kuinka suuria palloja tekee.

Ainekset:
150 g kookosrasvaa
1 muna
1 dl sokeria
½ dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
pinnalle kaakaojauhetta

Sulata kookosrasva. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Lisää jäähtynyt kookosrasva vähitellen joukkoon samalla vatkaten. Sekoita kunnes taikina jähmettyy hiukan. Nosta taikina jääkaappiin noin tunniksi, sekoittele välillä. Kun taikina on jähmettynyt tarpeeksi, muotoile siitä palloja kaakaojauhotetun leivinpaperin päällä.
Säilytä tryffelit kylmässä.

Norske boller

Leivoin jokin aika sitten pullia vierasvaraksi. Löysin sattumalta Kalastajan vaimolta norjalaisen pullareseptin, jota halusin kokeilla. Ihanan pehmoisia pullia tuolla reseptillä tulikin, joten aion käyttää tätä myös jatkossa.
Pullia tulee noin 20 kappaletta.

Ainekset:
1 hiiva
4 dl huoneenlämpöistä maitoa
10 rkl sulaa margariinia
10 rkl sokeria
teelusikallinen kardemummaa
noin 11 dl vehnäjauhoja

Murenna hiiva kulhoon. Lisää hieman maitoa ja sekoita. Lisää loppu maito, margariini, sokeri ja kardemumma. Lisää vehnäjauhot ja sekoita taikina tasaiseksi niin, että se irtoaa kulhosta. Peitä kulho lautasella ja anna taikinan nousta puolet suuremmaksi. Tee nousseesta taikinasta pötköjä, jotka jaat 20 yhtä suureen osaan ja pyöritä tasaisiksi pulliksi leivinpellille. Peitä pullat muovilla ja anna jälleen nousta puolet suuremmiksi. Korista sokerilla ja ruiskauta tai sivele vettä pullien pintaan. Paista uunissa 225 asteessa noin 10 minuutta ja sivele maidolla uunista otetut pullat. Jäähdytä ritilällä.