Peruspullat

Leivoin tänään satsin tavallisia pullia. Hyviä olivat, vaikkakin vähän kärähtivät :D
Käytin Kinuskikissan taikinaohjetta.

Taikina:
5 dl maitoa
1 pkt hiivaa
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1 muna
200 g voisulaa
15 dl vehnäjauhoja

Sekoita kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisää osa jauhoista. Sekoita joukkoon voisula ja loput jauhot.
Kohota taikinaa 45 minuuttia.
Leivo taikinasta pullat ja voitele munalla. Ripottele päälle raesokeria ja paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.

Täytetyt focaccia -sämpylät

Poikaystäväni alkoi tehdä viikonloppuna mieli focacciaa, ja perinteisen pellillisen sijaan päätin kokeilla miten focacciatyyliset sämpylät toimisivat. Ohje on siis puoliksi focaccia-, puoliksi sämpyläresepti. Focaccia maistui sämpylänäkin todella hyvälle, suosittelen!
Täytteeksi leipään voi tietenkin laittaa ihan mitä vain mieli tekee. Itse käytimme ainakin kanasalaattia, ananasta, tomaattia, kurkkua, salaatinlehtiä, punasipulia ja mozzarellaa.
Tästä ohjeesta tulee noin viisi jättisämpylää.

Taikina:
3-4 dl vettä
50 g hiivaa
1 tl suolaa
8 dl sämpyläjauhoja
0,5 dl oliiviöljyä

Pinnalle:
oliiviöljyä
suolaa
oliiveja

Täytteitä
mielen mukaan

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola. Sekoita joukkoon jauhot. Lisää lopuksi öljy ja sekoita huolellisesti. Anna taikinan kohota noin 30 minuuttia. Leivo taikinasta sämpylät, painele pinnalle oliiveja, voitele öljyllä ja ripottele päälle suolaa. Paista 225 asteessa 20 minuuttia.
Sämpylöiden jäähdyttyä täytä haluamillasi täytteillä.

Herkullinen kana-pastasalaatti

Teimme tällaista "herkkusalaattia" poikaystäväni kanssa viime viikolla. Molemmille iski illalla kova nälkä, eikä enää tehnyt mieli mitään kovin raskasta suuhun pantavaa. Teimme siis salaatin, jossa oli vähän kaikkea. Pasta loppui kyllä vähän kesken ja sitä olisi kyllä vielä saanut olla hieman lisää, mutta hyvää se noinkin oli.

Kana-pastasalaatti:

200 g pennepastaa
300 g hunajamarinoituja kanasuikaleita
1 rs kirsikkatomaatteja
1 pieni kurkku
200 g fetajuustoa
1 ruukku jäävuorisalaattia
1 ruukku rucolaa
1 paprika
2 sipulia

Keitä pasta ja paista kanasuikaleet ja anna jäähtyä hieman. Pilko kaikki muut salaattiainekset kulhoon ja lisää joukkoon jäähtyneet pastat ja kanat.

Kahden kaalin gratiini

Tein jo viikko sitten tätä kaaligratiinia, mutta en ole sitten millään saanut aikaiseksi laittaa sitä tänne. Ulkonäkö ei ole kovin hurmaava, mutta hyvää oli. Nopea oli tehdä, eikä mitään turhan erikoisia aineksia vaatinut. Tätä kehtaisi tarjota vaikka vieraillekin. Ohjeen otin uusimman Yhteishyvän Ruokamaailmasta.

Kahden kaalin gratiini:

250 g pakastekukkakaalia
200 g pakasteparsakaalia
100 g sinihomejuustoa
1 tlk (2,5 dl) kolmen juuston ruokakermaa

Levitä kaalit vuokaan ja murenna päälle sinihomejuusto. Kaada vuokaan kerma ja sirottele pinnalle hieman korppujauhoja. Paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Suklainen synttärikakku

Poikaystäväni synttäreitä juhlittiin siis viikonloppuna, ja tämän näköinen oli sinne tekemäni synttärikakku. Suklaahiiriä kun molemmat olemme, ei ollut suuria vaikeuksia päättää kakun makupuolesta: suklaakakkupohja ja suklaatäyte siis. Oikein hyvää tuli niin omasta kuin poikaystäväni mielestä, vaikka ulkonäköön olinkin pettynyt.
Wall-E -kakkukuvan tilasin Confetista. Kakkukuva suositellaan asettamaan paikoilleen jo tarjoilua edeltävänä päivänä, että se ehtii asettua kunnolla paikoilleen. Itse en tätä olosuhteiden pakosta pystynyt tekemään, joten kuva jäi paikoin vähän ryppyiseksi.
Muusta koristelusta vielä sen verran, että harmistukseni oli suuri kun tajusin jättäneeni pursotintyllat kämpille aloittaessani koristelemaan kakkua poikaystäväni luona! Ei siinä sitten muu auttanut kun ottaa teelusikka käteen ja sen avulla säheltää jonkinmoisia koristuksia reunoille. Parempi onni ensi kerralla...

Pohja:
100 g margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ dl maitoa

Kostutus:
1 dl maitoa

Täyte:
1 prk Flora Vispiä
1 tl vaniljasokeria
noin 150 g maitosuklaata
130 g valkosuklaata

Päälle:
kermavaahtoa
suklaata
nonparelleja
(kakkukuva)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet yhteen toisessa kulhossa ja lisää ne samalla sekoittaen taikinaan vuoroin sulatetun margariinin kanssa. Lopuksi lisää joukkoon maito ja sekoita hyvin. Levitä taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 35 minuuttia.

Leikkaa hyvin jäähtynyt kakku kahteen osaan ja kostuta maidolla. Tee täyte vatkaamalla Flora Vispi melkein kermavaahdoksi. Sulata valko- ja maitosuklaat mikrossa sekaisin. Lisää kerman joukkoon ja vaahdota.
Levitä täyte kakkupohjalle ja asettele päällysosa paikoilleen. Mikäli laitat kakkukuvan, levitä ohut kerros kermavaahtoa kakun päällysosaan. Painele kuva varovasti paikoilleen. Koristele kermavaahdolla, suklaapaloilla ja nonparelleilla.

Tuhti kinkkupiirakka

Vaikka kuvan piirakassa ei näy kinkusta vilaustakaan, on se silti kinkkupiirakka :D Leivoin piirakan viikonloppuna poikaystävän syntymäpäiville. Halusin tehdä suhteellisen ruokaisan piirakan, joten laitoin täytteitä reilummanpuoleisesti. Nopeasti valmistui ja hyvin maistui.

Pohja:
150 g margariinia
3 ½ dl vehnäjauhoja
4 rkl vettä

Täyte:
1 pussillinen kinkkurouhetta
2 pienehköä paprikaa (vihreä ja punainen)
1 tlk ananaspaloja
2 munaa
1 dl maitoa
150 g juustoraastetta
ripaus paprikamaustetta
ripaus mustapippuria

Nypi margariini ja jauhot sekaisin ja lisää joukkoon vesi. Painele taikina voideltuun vuokaan ja esipaista 175 asteessa noin 10 minuuttia.
Lisää taikinan päälle kinkkurouhe, kuutioidut paprikat ja ananaspalat. Tee munamaitoseos sekoittamalla yhteen munat, maito, juustoraaste sekä mausteet. Levitä tasaisesti piirakan päälle ja paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Kokeilussa friteeratut sipulirenkaat

Perjantai-ilta meni sitten hellan äärellä. Kokeilin nimittäin friteeraustaitojani oikeastaan ensimmäistä kertaa. Kattilaan pääsivät uimaan niin perinteiset sipulirenkaat, mutta myös tomaatti ja paprikarenkaita. Käytännössähän mitä vaan voi friteerata, ja ihan hauskahan noita oli kokeilla. Oli ihan mukava kokeilu, mutta taitaa nyt friteeraukset jäädä hetkeksi, sillä olihan se vähän hankalaa puuhaa, eikä tätä voi oikein terveysruuaksi kutsua. Näin se homma hoitui:

Taikina:

2 munanvalkuaista
3 dl vehnäjauhoja
2 dl maitoa
2 rkl sulatettua voita
1/2 tl suolaa

Vatkaa ensin munan valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sitten lisää muut aineet ja sekoita taikinaksi.

Taikinaan voi sitten dipata sitä, mitä ikinä haluaakaan friteerata. Tässä tapauksessa siis sipulista, paprikasta ja tomaatista leikataan reilun kokoisia renkaita, dipataan taikinaan ja sitten upotetaan öljyyn, joka on kuumennettu noin 180 asteiseksi. Kun taikinakuori on kullanruskea, nostetaan renkula pois öljystä ja laitetaan jäähtymään taluospaperin päälle, että turhat rasvat valuu talouspaperiin.