Sipuli-fetamunakkaat

Tuli sitten tänään pitkästä aikaa kokeiltua näitä minimunakkaita. Joskus aikoija sitten löysin ohjeen Pastanjauhannasta. Silloin tosin sipulin tilalla oli pinaattia, molemmat kyllä sopivat tähän hyvin. Suolan ohjeesta voisi jättää kokonaan pois, koska tämän kertaisissa munakkaissa sitä tuntui olevan liikaa. Tässä siis ohje, josta tulee 12 pientä munakasta.

Sipuli-fetamunakkaat:

5 munaa
0,75 dl maitoa
(0,5 tl suolaa)
0,5 tl mustapippuria
muutama tippa tabascoa
1 sipuli
100 g hienonnettua fetajuustoa

Riko kulhossa haarukalla munien rakenne rikki. Lisää maito sekä mausteet ja sipuli. Kaada munamassa voideltuihin muffinivuokiin ja ripottele pinnalle fetajuustoa. Kypsennä uunissa 200 asteessa 12-14 minuuttia. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Dominopirtelö

Tänään päivällä taas teki mieli jotain makeaa ja päädyin jälleen selailemaan Sara La Fountainin À la Sara - kirjaa. Sieltä löysin tämän dominopirtelön ohjeen ja se sitten kuulosti hyvältä. Hyvää olikin, eli jos tykkää dominoista ja jäätelöstä niin tämä on herkkua. Tässä ohje, josta saa kaksi reilumpaa annosta.

Dominopirtelö:

1 tl vaniljasokeria
1/2 l vaniljajäätelöä
2,5 dl maitoa
5 kpl Domino-keksejä
suklaaströsseliä tai Domino-keksin muruja koristeluun

Ota jäätelö pakastimesta hieman pehmenemään, ennen kuin aloitat pirtelön valmistuksen. Pane kaikki muut aineet paitsi Domino-keksit ja koristeet tehosekoittimeen ja sekoita hyvin. Murskaa keksit käsin ja kaada murske tehosekoittimeen ja sekoita vielä vähän aikaa. Tarjoile juoma korkeista laseista ja koristele erilaisilla suklaaherkuilla.

Juustoiset sämpylät

Leivoin tänään puolivahingossa yksiä parhaimpia sämpylöitä ikinä. Iltapalaksi alkoi tehdä mieli tuoreita sämpylöitä, joten tuumasta toimeen. Sämpyläjauhoja kaapista löytyi vain nimeksi, joten jatkoin taikinaa tavallisilla vehnäjauhoilla. Tein aika isoja puikuloita, joita tuli yhteensä kahdeksan.

Taikina:

5 dl maitoa

50 g hiivaa

2 tl suolaa

1,5 dl juustoraastetta

70 g margariinia

1 dl sämpyläjauhoja

n. 9 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola ja juustoraaste ja pehmeä margariini. Sekoita joukkoon jauhot. Anna kohota liinan alla noin puoli tuntia. Leivo taikinasta sämpylät, voitele vedellä ja ripottele päälle unikonsiemeniä. Paista 200 asteessa 10 minuuttia.

Herkullinen juusto-kasvispiirakka

Tein tänään pitkästä aikaa tätä juusto-kasvispiirakkaa. Ajattelin sitä viedä vanhemmilleni, joiden luo olen tästä lähdössä kyläilemään. Olen jo kerran aikaisemmin kokeillut tätä piirakkaa ja siitä tuli hyvää niin laitoin ohjeen muistiin. Löysin ohjeen aikoja sitten Pastanjauhannasta. Hyvää oli edelleen ja toivottavasti maistuu myös vanhemmilleni. Tästä ohjeesta tulee uunipellillinen.

Pohja:

2 dl vettä
25 g hiivaa
1/2 tl suolaa
50 voita sulatettuna
5 dl vehnäjauhoja

Täyte:

1 iso sipuli
2 porkkanaa
3 eriväristä paprikaa
2 rkl voita
1 pkt Koskenlaskija viherpippuri-sulatejuustoa
2 munaa
1 tl suolaa
2 valkosipulinkynttä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää muut ainekset ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Kohota. Kauli taikina uunipellin kokoiseksi ja nosta leivinpaperin päälle pellille. Kohota. Suikaloi kasvikset ja hauduta voissa puolipehmeiksi. Ota pannu levyltä. Lisää kuutioitu juusto ja muut aineet. Levitä pohjalle ja paista 250 asteessa 15-20 minuuttia.

Toffeekahvia makeannälkään

Eilen illalla teki mieli jotain todella makeaa ja löysin Sara La Fountainin À la Sara - kirjasta makeannäköisen toffeekahvin ohjeen. Todella makeaa kyllä olikin, tällä jos jollain tosiaan lähtee makeannälkä. Toffee ja kahvi ovat muutenkin hyvä yhdistelmä ja sopivat tässäkin hyvin yhteen. Itselleni olisi riittänyt ihan puolikaskin kupillinen tätä litkua, mutta tässä kuitenkin yhden kokonaisen kupillisen ohje. Kannattaa varata aika iso kuppi.

Toffeekahvi:

1/2-1 dl vahvaa kahvia
2 dl maitoa
1 1/2-2 dl kermaa
1 dl kinustikastiketta
1/2 dl pieneksi paloiteltuja kermatoffeekarkkeja

Kaada isoon kuppiin reilu loraus kinuskikastiketta. Lämmitä maito ja kahvi ja kaada ne lasiin. Vaahdota kerma ja lusikoi sitä runsaasti kahvin päälle. Koristele juoma toffeekarkkipaloilla ja kinuskikastikkeella. Nauti heti.

Kana-couscous -salaatti

Tänään teimme poikaystäväni kanssa pitkästä aikaa kanasalaattia. Kauan se on ollut suunnitelmissa, mutta nyt vasta saimme aikaiseksi. Olemme aikasemminkin tehneet kyseistä salaattia, mutta ehkä vähän erilailla. Olen joskus aikoja sitten saanut tämän salaatin ohjeen kaveriltani ja ohje on sen jälkeen kokenut kaikenlaisia muutoksia. Hyvää on silti aina ollut! Tämä salaatti on todella ruokaisa ja maistuu aina :D Kastike oli tällä kertaa hieman erikoinen ja aika makea, mutta kyllä sekin hyvää oli, todella erikoisen makuista vain.


Kanasalaatti:

400 g kananfilesuikaleita (hunajamarinoitu)
1 ruukku salaattia
1 ruukku rucolaa
200 g fetajuustoa
2,5 dl cous cousia
4 viipaletta paahtoleipää
2 pientä sipulia
250 g kirsikkatomaatteja
puolikas kurkku
oliiviöljyä paistamiseen

Kastike:

4 rkl viinietikkaa
2 rkl balsamiviinietikkaa
1, 5 rkl sinappia
1 rkl hunajaa
noin 5 tippaa tabascoa
1 dl oliiviöljyä

Paista kana ja anna hieman jäähtyä. Pilko salaatti, rucola, kurkku, tomaatit ja feta ja laita isoon kulhoon. Valmista cous cous ja anna jäähtyä. Kuutio leipäviipaleet ja sipulit ja paista pannulla tilkassa oliiviöljyä ja anna hieman jäähtyä. Kun kuumat ainekset ovat jäähtyneet sekoita ne salaatin joukkoon.

Valmista kastike. Sekoita kulhossa hyvin viinietikka, balsamiviinietikka, sinappi, hunaja ja tabasco. Lisää oliiviöljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Pinkit muffinit

Joku aika sitten löysin vanhasta Gloria-lehdestä hauskan jutun Sinkkuelämää-teemapippaloista. Siellä siis tarjolla oli kaikenlaista pikkusyötävää, mitä on myös Sinkkuelämää-sarjassa tullut esiin. Poimin lehdestä näiden herkullisen näköisten muffinien ohjeen. Ulkonäkö oli kyllä houkutteleva, mutta maku oli vähän liian makea ja tavallinen :D mutta kyllä näitä aina yhden syö, ei mitään pahanmakuisia kuitenkaan olleet. Sopivat kyllä ulkonäkönsä puolesta johonkin tyttöjen illanistujaisiin. Itse vein näitä kaverilleni kun menin kyläilemään. Kuorrute taas vähän epäonnistui, mutta pinkki väri ehkä antoi sitä vähän anteeksi. Tästä ohjeesta tulee noin 24 muffinssia.

Muffinit:

250 g huoneenlämpöistä voita
2 1/2 dl sokeria
4 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 1/4 dl maitoa tai kermaa

Kuorrutus:

100 g huoneenlämpöistä voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
3 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
veitsenkärjellinen punaista elintarvikeväriä

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vatkaa voi ja sokeria vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Yhdistä jauhoseos muiden aineiden joukkoon. Kaada taikinaan maito ja kääntele taikina tasaiseksi. Lusikoi seos muffinivuokiin. Paista uunin keskitasolla noin 18-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Tee kuorrutus. Laita huoneenlämpöinen voi ja tuorejuustokulhoon ja vatkaa tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon sokerit ja elintarvikeväri ja sekoita tasaiseksi. Levitä veitsellä tai pursota kuorrutus muffinien päälle.