Pekoni-vodkapasta

Teimme eräänä iltana poikaystäväni kanssa tätä todella herkullista pastaa. Idean saimme Sara La Fountainin kirjasta Passion For Food, alkuperäinen ohje tosin oli chorizo-vodkapasta, mutta päädyimme siihen lopputulokseen, että pekoni sopii tähän ruokaan aivan yhtä hyvin. En tiedä miksi, mutta tämä pasta toi mieleeni isoveljeni ja uskoisin, että tämä olisi hänen suurta herkkuaan (toivottavasti siis hän lukee blogiamme ja pääsee kokeilemaan reseptiä ;)). Tämä on sellainen pasta, että on ihan pakko tehdä uusiksi, herkkua! Vodka toi niin hyvin makua ja pekoni oli herkullista ja rapeaa, täydellistä! Ohjeesta tulee annos noin 2-4:lle ruokailijalle.

Pekoni-vodkapasta:

2 rkl oliiviöljyä
3 tl valkosipulia pilkottuna
3/4 dl vodkaa (meillä Russian Standard)
2 rkl tomaattisalsaa
3 1/2 dl kermaa
250 g pastaa keitettynä
170 g pekonia
3 rkl jalapenotäytteisiä oliiveja
1 rs kirsikkatomaatteja
suolaa
pippuria
parmesanjuustoa

Lämmitä pannulla tilkka öljyä ja lisää pilkottu valkosipuli. Lisää vodka, tomaattisalsa ja kerma. Anna kiehua noin 10 minuuttia niin, että alkoholi haihtuu. Lisää keitetty pasta, rapeaksi paistetut pekonit ja oliivit. Lisää lopuksi vielä puolitetut kirsikkatomaatit ja anna niiden pehmetä hieman, noin 1-2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja koristele annos parmesanraasteella.

Mudcake

Paprika on jo aikasemmin julkaissut täällä aivan ihanan mutakakun ohjeensa, mutta päätin silti julkaista myös oman versioni, johon otin mallia Kinuskikissalta. Tarjosin tätä kakkua vanhemmilleni kun he tulivat meille kylään. Oli muuten ensimmäinen kerta kun tein mutakakkua ja olin todella yllättynyt kun sain sen onnistumaan, näytti kakku vieraillekin maistuvan.


Mutakakku:

150 g tummaa suklaata
150 g voita tai margariinia
1,5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
4 munaa
2 1/2 dl sokeria

Paloittele suklaa kulhoon ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Sulata voi kattilassa ja anna hieman jäähtyä, sekoita voisula ja suklaa keskenään tasaiseksi seokseksi. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon jaohoseos vuorotellen voi-suklaaseoksen kanssa.Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Mutakakun on tarkoitus jäädä sisältä hieman raa'aksi. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera.

Aamiaissämpylät

Olen useammastakin blogista löytänyt nämä samaiset aamiassämpylät, joten kokeilimpa sitten itsekin näitä tehdä. Lopputulos ei ollut ihan niin hyvä kuin odotin, mutta kyllä näitä tuoreina ihan mielellään söi. Itse otin ohjeeni Pastanjauhannasta. Ohjeesta tulee 6 sämpylää.

Aamiaissämpylät:

2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl soodaa
1/4 dl rypsiöljyä
2,5 dl maustamatonta jogurttia
juustoraastetta

Laita uuni lämpiään 200 asteeseen. Voitele muffinivuoat. sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja jogurtti ja sekoita. Lusikoi taikina vuokiin ja paista uunissa 15-20 minuuttia.

Pippuripihvi, valkosipulikermaperunat ja uunijuurekset

Juhlistimme poikaystäväni kanssa alkavaa viikonloppua ja söimme kotona illalliseksi pippuripihviä. Pihvi oli todella onnistunutta, alun perin tosin piti paistaa pihvit mediumiksi, mutta koska en ole kovin kokenut pihvinpaistaja niin pihveistä tuli ihan täysin kypsiä! :D No mutta mitä pienistä kun ruoka kuitenkin maistui! Pihvin rinnalla tosiaan söimme valkosipulikermaperunoita ja uunijuureksia, joihin ohjeet tässä:

Valkosipulikermaperunat:

14 keskikokoista perunaa kuorittuina ja viipaloituina
7 valkosipulinkynttä silputtuna
4 dl ruokakermaa
ripaus suolaa
mustapippuria

Voitele uunivuoka ja lado sinne viipaloidut perunat ja silputut valkosipulinkynnet. Sekoita kermaan suola ja mustapippuri ja kaada seos perunoiden päälle. Paista perunoita 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.




Uunijuurekset:

noin 4oo g lanttua kuutioituna
noin 500 g porkkanaa kuutioituna
1,5 rkl hunajaa
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria, oreganoa

Laita kulhoon lantut ja porkkanat ja kaada sekaan oliiviöljy, hunaja ja mausteet. Sekoita hyvin. Kaada juurekset uunipelille ja paista 175 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia kunnes juurekset ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.

Nipsun porkkanamuffinssit

Blogimme täytti viime torstaina vuoden! :) Vuosi sitten siis Paprikan kanssa aloitimme bloggaamisen. On tämä bloggaaminen ehkä jollain tavalla lisännyt kiinnostustani ruuan laittoon ja innostanut kokeilemaan erikoisempiakin pöperöitä. Olen alkanut myös aiempaa enemmän seuraamaan muita ruokablogeja, ja niistä olenkin saanut hyviä ideoita omaankin kokkailuun. Tästä on hyvä jatkaa!
Tämänkertainen resepti ei kyllä millään tavalla liity blogimme 1-vuotissyntymäpäivään, sillä tein muffinssit jo jouluksi. Olin viettämässä joulua vanhempieni luona, jossa nämä muffinssit toimittivat jälkiruuan virkaa. Kyllä nämä maistuivat hyvin kaikille paikalla olleille ja olin itsekin yllättynyt kuinka hyvin ne onnistuivat, olivat meinaan mukavan meheviä ja sopivan makeita. Ohjeen otin muumi-kortista ja tästä ohjeesta tulee noin 15 muffinssia.

Porkkanamuffinssit

2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1 dl öljyä
3 dl raakaa porkkanaa raastettuna

Tuorejuustokuorrute

60 g pehmeää voita
5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti käännellen. Lisää joukkoon myös öljy ja porkkanaraaste. Kaada taikina vuokiin (noin puoleen väliin). Paista 175 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Koristele levittämällä tai pursottamalla kuorrutus jäähtyneiden muffinssien päälle.

Spagettia chili-tomaattikastikkeella

Olemme poikaystäväni kanssa innostuneet kokeilemaan erilaisia pastaohjeita. Alunperin meidän piti tehdä uudestaan jo aiemmin kokeilemaamme ja hyväksi toteamaamme kastiketta, mutta suoraan sanottuna tästä tuli vielä paljon parempaa. Kaapistamme ei vaan löytynyt kaikka tarpeellisia aineita niin jälleen kerran vähän sovelsimme itse, kannatti. Tarkkoja mittoja en oikein muista enkä niin ruokaa tehdessä ajatellutkaan, mutta tässä sellainen noin suurinpiirtein ohje.

Spagettia ja chili-tomaattikastiketta:

noin 200 g täysjyväspagettia
1 prk (400g) chilillä maustettua tomaattimurskaa
1/2 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
2 tuoretta chiliä siemenet poistettuina ja silputtuna
3 isoa valkosipulinkynttä silputtuna
1 sipuli silputtuna
mustapippuria
chilijauhetta
paprikajauhetta

Keitä spagettia kunnes se on al dente. Kuullota sipulisilppua pannulla pienessä tilkassa öljyä, lisää valkosipuli ja muut aineet. Keittele seosta kunnes siitä tulee kastikemaista. Mausta mustapippurilla, chilijauheella ja paprikajauheella. Tarjoile spagetin ja parmesanjuuston kera.

Tarte provençale

Uudenvuoden päivänä tarvitsin jotain todella hyvää millä aloittaa tämä vuosi. Olin jo aiemmin lainannut kirjastosta Brunssi - kirjan ja sieltä olin jo heti miettinyt että tätä piirakkaa tarvisi kokeilla, nyt siihen tuli sopiva tilaisuus. Tosin piirakan syöjiä oli vain me kaksi niin kolmantena päivänä tämä herkku alkoi jo vähän tökkimään. Aluksi kuitenkin tämä piirakka toimi hyvin, varsinkin hyvän salaatin kera. Itselläni tulee harvemmin tehtyä kesäkurpitsasta mitään niin tämä oli meidän taloudessa ihan mukavaa vaihtelua tavanomaiseen. Mukavan mehevä ja herkullinen piirakka.

Tarte provençale:

Pohja:

180 g jauhoja, lisäksi vähän jauhotukseen
125 g voita pieninä paloina
4 rkl vastaraastettua parmesaania
suolaa ja pippuria
1 munankeltuainen

Täyte:

2 kesäkurpitsaa viipaleina
1 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
3 tomaattia viipaleina
55 g mozzarellaraastetta
55 g emmentalraastetta


Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita voi ja jauhot esim. yleiskoneessa muruiksi. Lisää parmesaani ja munankeltuainen ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon vielä sen verran vettä, että saat kiinteää taikinaa. Siirrä taikina piirakkavuokaan ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele taikina haarukalla ja paista 20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Ota pohja uunista ja anna jäähtyä.

Levitä uunipellille leivinpaperi. Asettele kesäkurpitsaviipaleet sille yhteen kerrokseen. Ripottele päälle öljy ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Siirrä piirakkavuokaan ja laita päälle tomaattiviipaleet. Ripottele juustoraasteet päälle ja paista 15 minuuttia tai kunnes juusto sulaa. Tarjoile lämpimänä raikkaan salaatin kera.