Nougatmuffinssit

Meillä on vieläkin nougatia jäljellä, jota vanhempani toivat jokin aika sitten meille tuliaisiksi. Tällä kertaa käytin sitä näihin muffinsseihin, tein näitä tarjottavaksi kun kaverini tuli käymään kylässä. Lopputulos ei ollut niin hyvä kuin olisin ajatellut, muffinssit jäivät jotenkin kuiviksi, mutta muffinssien päälle pursotettu nougat-kermavaahto vähän paikkasi tilannetta, mutta ei kuitenkaan täysin. Eli pitää yrittää seuraavalla kerralla saada muffinsseista vähän mehevämpiä, nougatiakin on vielä jäljellä ja lisäksi vielä siskoni osti meille Confetin muffinssitelineen, joten eiköhän siinä ole tarpeeksi syitä kokeilla uudestaan. Tästä ohjeesta tulee noin 10 muffinssia.

Nougatmuffinssit:

60 g nougatia
75 g margariinia
1 muna
0,75 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1,25 rkl kaakaojauhetta
0,75 dl maitoa

1,5 dl kermaa
20 g nougatia

Leikkaa nougat paloiksi. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan vuorotellen maidon kanssa. laita lusikalla nokare taikinaa mussinssivuokaan, laita päälle nougatpala ja peitä se taikinalla. Paista muffinsseja uunissa 225 asteessa noin 13-15 minuuttia ja anna jäähtyä ennen koristelua.

Sulata nougat kattilassa ja anna hieman jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varovasti nougat joukkoon. Pursota nougatkerma jäähtyneiden muffinssien päälle.

Hiivaleipä

Olen ollut alkuvuoden karppidieetillä eli vähähiilarisella, ja tähän saakka se sujuikin ihan hyvin.. Kunnes pari viikkoa sitten iski niin järkyttävä leivänhimo, että pakkohan se oli vähän lipsua. Menin tekemään pitkästä aikaa hiivaleipää, ja "erehdyksissäni" keksin laittaa siihen rosmariinia mausteeksi. Se sopi leipään vähän turhankin hyvin, joten hiivaleipäkokeilut eivät jääneet viimeisiksi leipomuksiksi. Rosmariinia olen lisäillyt sen jälkeen niin sämpylöihin kuin teeleipiinkin. Se siitä karppaamisesta.
Tällä ohjeella tulee kaksi normikokoista hiivaleipää.

Ainekset:
5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
½ tl suolaa
½ tl sokeria
maun mukaan rosmariinia (itse laitoin aika reippaalla kädellä, ehkä n. 3-4 rkl)
n. 8 dl hiivaleipäjauhoja

Lisää hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja rosmariini. Lisää jauhot ja sekoittele. Anna taikinan kohota liinan alla puolisen tuntia. Kohottamisen jälkeen leivo taikinasta leivät ja paista 200 asteessa n. puoli tuntia.

Pekoni-vodkapasta

Teimme eräänä iltana poikaystäväni kanssa tätä todella herkullista pastaa. Idean saimme Sara La Fountainin kirjasta Passion For Food, alkuperäinen ohje tosin oli chorizo-vodkapasta, mutta päädyimme siihen lopputulokseen, että pekoni sopii tähän ruokaan aivan yhtä hyvin. En tiedä miksi, mutta tämä pasta toi mieleeni isoveljeni ja uskoisin, että tämä olisi hänen suurta herkkuaan (toivottavasti siis hän lukee blogiamme ja pääsee kokeilemaan reseptiä ;)). Tämä on sellainen pasta, että on ihan pakko tehdä uusiksi, herkkua! Vodka toi niin hyvin makua ja pekoni oli herkullista ja rapeaa, täydellistä! Ohjeesta tulee annos noin 2-4:lle ruokailijalle.

Pekoni-vodkapasta:

2 rkl oliiviöljyä
3 tl valkosipulia pilkottuna
3/4 dl vodkaa (meillä Russian Standard)
2 rkl tomaattisalsaa
3 1/2 dl kermaa
250 g pastaa keitettynä
170 g pekonia
3 rkl jalapenotäytteisiä oliiveja
1 rs kirsikkatomaatteja
suolaa
pippuria
parmesanjuustoa

Lämmitä pannulla tilkka öljyä ja lisää pilkottu valkosipuli. Lisää vodka, tomaattisalsa ja kerma. Anna kiehua noin 10 minuuttia niin, että alkoholi haihtuu. Lisää keitetty pasta, rapeaksi paistetut pekonit ja oliivit. Lisää lopuksi vielä puolitetut kirsikkatomaatit ja anna niiden pehmetä hieman, noin 1-2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja koristele annos parmesanraasteella.

Mudcake

Paprika on jo aikasemmin julkaissut täällä aivan ihanan mutakakun ohjeensa, mutta päätin silti julkaista myös oman versioni, johon otin mallia Kinuskikissalta. Tarjosin tätä kakkua vanhemmilleni kun he tulivat meille kylään. Oli muuten ensimmäinen kerta kun tein mutakakkua ja olin todella yllättynyt kun sain sen onnistumaan, näytti kakku vieraillekin maistuvan.


Mutakakku:

150 g tummaa suklaata
150 g voita tai margariinia
1,5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
4 munaa
2 1/2 dl sokeria

Paloittele suklaa kulhoon ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Sulata voi kattilassa ja anna hieman jäähtyä, sekoita voisula ja suklaa keskenään tasaiseksi seokseksi. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon jaohoseos vuorotellen voi-suklaaseoksen kanssa.Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Mutakakun on tarkoitus jäädä sisältä hieman raa'aksi. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera.

Aamiaissämpylät

Olen useammastakin blogista löytänyt nämä samaiset aamiassämpylät, joten kokeilimpa sitten itsekin näitä tehdä. Lopputulos ei ollut ihan niin hyvä kuin odotin, mutta kyllä näitä tuoreina ihan mielellään söi. Itse otin ohjeeni Pastanjauhannasta. Ohjeesta tulee 6 sämpylää.

Aamiaissämpylät:

2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl soodaa
1/4 dl rypsiöljyä
2,5 dl maustamatonta jogurttia
juustoraastetta

Laita uuni lämpiään 200 asteeseen. Voitele muffinivuoat. sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja jogurtti ja sekoita. Lusikoi taikina vuokiin ja paista uunissa 15-20 minuuttia.

Pippuripihvi, valkosipulikermaperunat ja uunijuurekset

Juhlistimme poikaystäväni kanssa alkavaa viikonloppua ja söimme kotona illalliseksi pippuripihviä. Pihvi oli todella onnistunutta, alun perin tosin piti paistaa pihvit mediumiksi, mutta koska en ole kovin kokenut pihvinpaistaja niin pihveistä tuli ihan täysin kypsiä! :D No mutta mitä pienistä kun ruoka kuitenkin maistui! Pihvin rinnalla tosiaan söimme valkosipulikermaperunoita ja uunijuureksia, joihin ohjeet tässä:

Valkosipulikermaperunat:

14 keskikokoista perunaa kuorittuina ja viipaloituina
7 valkosipulinkynttä silputtuna
4 dl ruokakermaa
ripaus suolaa
mustapippuria

Voitele uunivuoka ja lado sinne viipaloidut perunat ja silputut valkosipulinkynnet. Sekoita kermaan suola ja mustapippuri ja kaada seos perunoiden päälle. Paista perunoita 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.




Uunijuurekset:

noin 4oo g lanttua kuutioituna
noin 500 g porkkanaa kuutioituna
1,5 rkl hunajaa
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria, oreganoa

Laita kulhoon lantut ja porkkanat ja kaada sekaan oliiviöljy, hunaja ja mausteet. Sekoita hyvin. Kaada juurekset uunipelille ja paista 175 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia kunnes juurekset ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.

Nipsun porkkanamuffinssit

Blogimme täytti viime torstaina vuoden! :) Vuosi sitten siis Paprikan kanssa aloitimme bloggaamisen. On tämä bloggaaminen ehkä jollain tavalla lisännyt kiinnostustani ruuan laittoon ja innostanut kokeilemaan erikoisempiakin pöperöitä. Olen alkanut myös aiempaa enemmän seuraamaan muita ruokablogeja, ja niistä olenkin saanut hyviä ideoita omaankin kokkailuun. Tästä on hyvä jatkaa!
Tämänkertainen resepti ei kyllä millään tavalla liity blogimme 1-vuotissyntymäpäivään, sillä tein muffinssit jo jouluksi. Olin viettämässä joulua vanhempieni luona, jossa nämä muffinssit toimittivat jälkiruuan virkaa. Kyllä nämä maistuivat hyvin kaikille paikalla olleille ja olin itsekin yllättynyt kuinka hyvin ne onnistuivat, olivat meinaan mukavan meheviä ja sopivan makeita. Ohjeen otin muumi-kortista ja tästä ohjeesta tulee noin 15 muffinssia.

Porkkanamuffinssit

2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1 dl öljyä
3 dl raakaa porkkanaa raastettuna

Tuorejuustokuorrute

60 g pehmeää voita
5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti käännellen. Lisää joukkoon myös öljy ja porkkanaraaste. Kaada taikina vuokiin (noin puoleen väliin). Paista 175 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Koristele levittämällä tai pursottamalla kuorrutus jäähtyneiden muffinssien päälle.