Raikas bellini

Ihanaa kun on kesä ja aurinko paistaa. Mikäs parempaa auringonottojuomaa kuin bellini, tätä joimme poikaystäväni kanssa eräänä kauniina sunnuntaina ja hyvältä maistui. Nyt kun vielä kaveriksi saa tuoreita mansikoita, jotka kruunaavat tämän raikkaan kesädrinkin. Sopii niin hyvin viikonlopun brunssille, joka pidetään terassilla kauniissa auringonpaisteessa parhaimmassa seurassa. Ohjeesta tulee noin 4-5 annosta.

Bellini:

1 pullollinen hyvää kuohuviiniä tai samppanjaa
4 dl persikkanektaria
1/2 dl sokeria
loraus vettä
tuoreita mansikoita

Kostuta samppanjalasien reunat vedellä ja pyöräytä niitä pienelle lautaselle kaadetussa sokerissa, niin saat laseille nätin sokerireunuksen. Kaada laseihin ensin loraus persikkanektaria ja sen jälkeen täytä lasit kuohuviinillä tai samppanjalla. Laita vielä lasin reunaan koristeeksi mansikka ja tarjoile samantien.

Puutarhurin salaatti

Raikas ja herkullinen salaatti pitkästä aikaa, ihanaa syödä tätä kesällä parvekkeella kun aurinko paistaa. Löysin tämän ohjeen ihan sattumalta, kun onnistuin jotenkin kummallisesti lainaamaan kirjastosta Avec Sara - ohjelman viisi ensimmäistä jaksoa. Alkuperäisessä ohjessa salaattiin lisättiin lopuksi vielä paistettua pekonia, mutta itse jätin sen ihan suosiolla pois ja hyvää oli näinkin.

Puutarhurin salaatti:

2 ruukkua rucolaa
1 ruukku lehtisalaattia
2 päärynää viipaloituna
2 omenaa viipaloituna

Kastike:

2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl hunajaa
1 tl sinappia
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 dl öljyä

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset öljyä lukuunottamatta keskenään, lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lado kaikki salaatin ainekset kulhoon ja kaada reilusti kastiketta salaatin päälle, tarjoile heti.

Herkulliset pinaattiletut

Vihdoin sain aikaiseksi pyytää vanhemmiltani lainaan lettupannun, että pystyn tekemään pieniä lettuja. Ensimmäisenä kokeiluun pääsivät pinaattiletut, joiden ohjeen löysin Pastanjauhannasta. Lettuja tuli kyllä tosi paljon, tosin paistoin aika ohuita lettuja. Maku oli todella hyvä ja parhaimmillaan letut olivat heti tuoreena puolukkahillon kera. Helppoa ja nopeaa, suosittelen!

Pinaattiletut:

5 dl maitoa
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
150 g pakastepinaattia
1/2 tl suolaa
öljyä tai voita paistamiseen

Riko kananmunien rakenne ja sekoita joukkoon maito. Lisää suola ja jauhot sekä sulatettu pinaatti. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna turvota noin puoli tuntia. Paista lettupannussa voissa tai öljyssä pieniksi letuiksi ja tarjoile heti tuoreena puolukkahillon kanssa.

Naanleivät

Innostuin tässä yhtenä iltana tekemään naan-leipiä, Pastanjauhantaa-blogista kun löysin niin kivan ja helpon ohjeen. Oikein hyviä tuli, ja niiin helppoja valmistaa. Eivät siis vaadi juurikaan vaivaa ja ovat tosi herkullisia. Me syötiin näitä ihan vain yksistään, vähän vain laitettiin voita päälle, mutta näitä voi myös nauttia esimerkiksi jonkin intialaisen kastikkeen seuralaisena.

Naanleivät:

2 dl vettä
25 g hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
½ dl öljyä
½ dl maustamatonta jugurttia
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
n. 6 dl vehnäjauhoja
sulatettua voita
unikonsiemeniä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää joukkoon suola, sokeri, öljy, jugurtti ja kananmuna kevyesti vatkattuna. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja sekoita hyvin taikinaan. Anna taikinan kohota lämpimässä liinan alla noin tunnin ajan. Muotoile taikinasta jauhoisella alustalla tasainen pötkö ja jaa se 8:aan osaan. Pyörittele osat palloiksi ja kaulitse niistä soikeita leipiä. Voitele leivät voisulalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä ja paista niitä 275 asteisessa uunissa noin 5-8 minuuttia.

Vaniljainen mustikkakeitto

Löysin uusimmasta Sport-lehdestä (3/11) tämän herkullisen mustikkakeiton ohjeen. Meillä oli pakastimessa vielä paljon mustikoita, joita sitten sain vähän käytettyä tähän. Erittäin herkullista tuli, voisin tehdä joku päivä uudestaan kun vielä niitä mustikoita aika paljon jäi. Ihana jälkiruoka, jota kehtaisi tarjota myös vieraille. Ohjeesta tulee noin 6 annosta.

Vaniljainen mustikkakeitto:

1 l vettä
400 g pakastemustikoita
1 1/2 dl sokeria
3-4 rkl perunajauhoja
1 1/2 dl kylmää vettä
1 dl pakastemustikoita
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1/2 dl kardemummaa

Mittaa kattilaan vesi, pakastemustikat ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15-20 minuuttia. Siivilöi mehu ja kaada se takaisin kattilaan. Sekoita perunajauhot kylmään veteen ja kaada seos kattilaan mehun joukkoon hyvin sekoittaen. Kuumenna koko ajan hämmentäen kunnes pinta pulpahtaa muutaman kerran. Hauduta 1-2 minuuttia ja nosta kattila liedeltä. Jäähdytä ja sekoita mustikkakeittoon vielä pakastemustikoita. Annostele keitto tarjoiluastioihin. Vaahdota vaniljakastike ja mausta se kardemummalla. Viimeistele mustikkakeittoannokset vaniljavaahdolla ja tarjoile.

Kanasalaatti

Teimme joku aika sitten poikaystäväni kanssa tätä kanasalaattia. Yritimme hieman jäljitellä Tivolin herkullista kanaleipää, tosin ilman leipää. Lopputulos oli aika onnistunut, raikas ja maukas. Emme ihan saavuttavut Tivolin kanaleivän makua, mutta pääsimme aika lähelle, tätä tehdään uudestaan. Ohjeesta riittää neljälle ruokailijalle.

Kanasalaatti:

noin 500 g kanafileitä (maustamaton)
1 ruukku salaattia
2 punasipulia
2 rkl sokeria
oliiviöljyä
1 rs kirsikkatomaatteja
1 pieni kurkku
cocktail suolakurkkuja
4 viipaletta paahtoleipää
1 prk kermaviiliä
6 valkosipulinkynttä
mustapippuria
suolaa
valkosipulijauhetta
paahdettua sipulirouhetta

Aloita valmistamalla salaatinkastike. Kumoa kermaviili pieneen kulhoon. Hienonna valkosipulinkynnet ja sekoita kermaviilin joukkoon. Mausta seos suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella ja nosta jääkaappiin maustumaan.

Revi salaatti pieniksi paloiksi kulhoon, lisää kuutioitu kurkku ja puolitetut kirsikkatomaatit. Paista kanafileet pannulla kypsiksi ja nosta sivuun jäähtymään, leikkaa kanafileet suikaleiksi. Leikkaa punasipulit ohuiksi renkaiksi. Laita sokeri kuivalle paistinpannulle ja kuumenna sokeria kunnes se alkaa sulaa, lisää pannulle punasipulirenkaat ja pirkota päälle hieman oliiviöljyä, paista sipuleita kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja laita sitten sipulit sivuun jäähtymään. Poista paahtoleivistä reunat ja leikkaa leivät kuutioiksi ja laita kuutiot uunipellille, sivele leivänpalat oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla, paista 200 asteisessa uunissa noin 5-10 minuuttia, kunnes leipäkuutiot ovat kauniinkullanruskeita, anna jäähtyä. Kokoa salaatti lautaselle ja koristele paahdetulla sipulirouheella.

Lime-valkosuklaafudge

Kyläilin hyvällä ystävälläni joku aika sitten, hän oli tehnyt näitä suussasulavia fudgeja ja päätin, että minunkin pitää niitä kokeilla. Ystäväni on erittäin hyvä valmistamaan erilaisia makeisia, ne onnistuvat aina. Toisin kuin itselläni moiset kokeilut yleensä saavat mennä suoraan roskiin. Tässä kuitenkin sellainen ohje jolla minäkin onnistuin! Tein näitä eräänä viikonloppuna kun koko perheemme kokoontui meille kokkailemaan ja viettämään aikaa, kyllä nämä kaupaksi menivät. Löysin ohjeen Kinuskikissan sivuilta.Tästä ohjeesta tulee noin 40 kappaletta.

Lime-valkosuklaafudge:

200 g valkosuklaata
2 limeä
2 dl kuohukermaa
3 dl sokeria
100 g voita

Leikkaa valkosuklaa pieniksi paloiksi. Pese limet huolellisesti ja raasta kuori. Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja voi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia koko ajan sekoitellen. Lisää valkosuklaa ja limeraaste. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun (20x20cm) vuokaan ja nosta jääkaappiin jähmettymään. Kun seos on kunnolla jähmettynyt, leikkaa se parin sentin kokoisiksi paloiksi. Säilytä fudget viileässä.

Nougatmuffinssit

Meillä on vieläkin nougatia jäljellä, jota vanhempani toivat jokin aika sitten meille tuliaisiksi. Tällä kertaa käytin sitä näihin muffinsseihin, tein näitä tarjottavaksi kun kaverini tuli käymään kylässä. Lopputulos ei ollut niin hyvä kuin olisin ajatellut, muffinssit jäivät jotenkin kuiviksi, mutta muffinssien päälle pursotettu nougat-kermavaahto vähän paikkasi tilannetta, mutta ei kuitenkaan täysin. Eli pitää yrittää seuraavalla kerralla saada muffinsseista vähän mehevämpiä, nougatiakin on vielä jäljellä ja lisäksi vielä siskoni osti meille Confetin muffinssitelineen, joten eiköhän siinä ole tarpeeksi syitä kokeilla uudestaan. Tästä ohjeesta tulee noin 10 muffinssia.

Nougatmuffinssit:

60 g nougatia
75 g margariinia
1 muna
0,75 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1,25 rkl kaakaojauhetta
0,75 dl maitoa

1,5 dl kermaa
20 g nougatia

Leikkaa nougat paloiksi. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan vuorotellen maidon kanssa. laita lusikalla nokare taikinaa mussinssivuokaan, laita päälle nougatpala ja peitä se taikinalla. Paista muffinsseja uunissa 225 asteessa noin 13-15 minuuttia ja anna jäähtyä ennen koristelua.

Sulata nougat kattilassa ja anna hieman jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita varovasti nougat joukkoon. Pursota nougatkerma jäähtyneiden muffinssien päälle.

Hiivaleipä

Olen ollut alkuvuoden karppidieetillä eli vähähiilarisella, ja tähän saakka se sujuikin ihan hyvin.. Kunnes pari viikkoa sitten iski niin järkyttävä leivänhimo, että pakkohan se oli vähän lipsua. Menin tekemään pitkästä aikaa hiivaleipää, ja "erehdyksissäni" keksin laittaa siihen rosmariinia mausteeksi. Se sopi leipään vähän turhankin hyvin, joten hiivaleipäkokeilut eivät jääneet viimeisiksi leipomuksiksi. Rosmariinia olen lisäillyt sen jälkeen niin sämpylöihin kuin teeleipiinkin. Se siitä karppaamisesta.
Tällä ohjeella tulee kaksi normikokoista hiivaleipää.

Ainekset:
5 dl vettä
1 pussi kuivahiivaa
½ tl suolaa
½ tl sokeria
maun mukaan rosmariinia (itse laitoin aika reippaalla kädellä, ehkä n. 3-4 rkl)
n. 8 dl hiivaleipäjauhoja

Lisää hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon suola, sokeri ja rosmariini. Lisää jauhot ja sekoittele. Anna taikinan kohota liinan alla puolisen tuntia. Kohottamisen jälkeen leivo taikinasta leivät ja paista 200 asteessa n. puoli tuntia.

Pekoni-vodkapasta

Teimme eräänä iltana poikaystäväni kanssa tätä todella herkullista pastaa. Idean saimme Sara La Fountainin kirjasta Passion For Food, alkuperäinen ohje tosin oli chorizo-vodkapasta, mutta päädyimme siihen lopputulokseen, että pekoni sopii tähän ruokaan aivan yhtä hyvin. En tiedä miksi, mutta tämä pasta toi mieleeni isoveljeni ja uskoisin, että tämä olisi hänen suurta herkkuaan (toivottavasti siis hän lukee blogiamme ja pääsee kokeilemaan reseptiä ;)). Tämä on sellainen pasta, että on ihan pakko tehdä uusiksi, herkkua! Vodka toi niin hyvin makua ja pekoni oli herkullista ja rapeaa, täydellistä! Ohjeesta tulee annos noin 2-4:lle ruokailijalle.

Pekoni-vodkapasta:

2 rkl oliiviöljyä
3 tl valkosipulia pilkottuna
3/4 dl vodkaa (meillä Russian Standard)
2 rkl tomaattisalsaa
3 1/2 dl kermaa
250 g pastaa keitettynä
170 g pekonia
3 rkl jalapenotäytteisiä oliiveja
1 rs kirsikkatomaatteja
suolaa
pippuria
parmesanjuustoa

Lämmitä pannulla tilkka öljyä ja lisää pilkottu valkosipuli. Lisää vodka, tomaattisalsa ja kerma. Anna kiehua noin 10 minuuttia niin, että alkoholi haihtuu. Lisää keitetty pasta, rapeaksi paistetut pekonit ja oliivit. Lisää lopuksi vielä puolitetut kirsikkatomaatit ja anna niiden pehmetä hieman, noin 1-2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja koristele annos parmesanraasteella.

Mudcake

Paprika on jo aikasemmin julkaissut täällä aivan ihanan mutakakun ohjeensa, mutta päätin silti julkaista myös oman versioni, johon otin mallia Kinuskikissalta. Tarjosin tätä kakkua vanhemmilleni kun he tulivat meille kylään. Oli muuten ensimmäinen kerta kun tein mutakakkua ja olin todella yllättynyt kun sain sen onnistumaan, näytti kakku vieraillekin maistuvan.


Mutakakku:

150 g tummaa suklaata
150 g voita tai margariinia
1,5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
4 munaa
2 1/2 dl sokeria

Paloittele suklaa kulhoon ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Sulata voi kattilassa ja anna hieman jäähtyä, sekoita voisula ja suklaa keskenään tasaiseksi seokseksi. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola keskenään. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon jaohoseos vuorotellen voi-suklaaseoksen kanssa.Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Mutakakun on tarkoitus jäädä sisältä hieman raa'aksi. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kera.

Aamiaissämpylät

Olen useammastakin blogista löytänyt nämä samaiset aamiassämpylät, joten kokeilimpa sitten itsekin näitä tehdä. Lopputulos ei ollut ihan niin hyvä kuin odotin, mutta kyllä näitä tuoreina ihan mielellään söi. Itse otin ohjeeni Pastanjauhannasta. Ohjeesta tulee 6 sämpylää.

Aamiaissämpylät:

2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl soodaa
1/4 dl rypsiöljyä
2,5 dl maustamatonta jogurttia
juustoraastetta

Laita uuni lämpiään 200 asteeseen. Voitele muffinivuoat. sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja jogurtti ja sekoita. Lusikoi taikina vuokiin ja paista uunissa 15-20 minuuttia.

Pippuripihvi, valkosipulikermaperunat ja uunijuurekset

Juhlistimme poikaystäväni kanssa alkavaa viikonloppua ja söimme kotona illalliseksi pippuripihviä. Pihvi oli todella onnistunutta, alun perin tosin piti paistaa pihvit mediumiksi, mutta koska en ole kovin kokenut pihvinpaistaja niin pihveistä tuli ihan täysin kypsiä! :D No mutta mitä pienistä kun ruoka kuitenkin maistui! Pihvin rinnalla tosiaan söimme valkosipulikermaperunoita ja uunijuureksia, joihin ohjeet tässä:

Valkosipulikermaperunat:

14 keskikokoista perunaa kuorittuina ja viipaloituina
7 valkosipulinkynttä silputtuna
4 dl ruokakermaa
ripaus suolaa
mustapippuria

Voitele uunivuoka ja lado sinne viipaloidut perunat ja silputut valkosipulinkynnet. Sekoita kermaan suola ja mustapippuri ja kaada seos perunoiden päälle. Paista perunoita 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.




Uunijuurekset:

noin 4oo g lanttua kuutioituna
noin 500 g porkkanaa kuutioituna
1,5 rkl hunajaa
1/2 dl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria, oreganoa

Laita kulhoon lantut ja porkkanat ja kaada sekaan oliiviöljy, hunaja ja mausteet. Sekoita hyvin. Kaada juurekset uunipelille ja paista 175 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia kunnes juurekset ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.

Nipsun porkkanamuffinssit

Blogimme täytti viime torstaina vuoden! :) Vuosi sitten siis Paprikan kanssa aloitimme bloggaamisen. On tämä bloggaaminen ehkä jollain tavalla lisännyt kiinnostustani ruuan laittoon ja innostanut kokeilemaan erikoisempiakin pöperöitä. Olen alkanut myös aiempaa enemmän seuraamaan muita ruokablogeja, ja niistä olenkin saanut hyviä ideoita omaankin kokkailuun. Tästä on hyvä jatkaa!
Tämänkertainen resepti ei kyllä millään tavalla liity blogimme 1-vuotissyntymäpäivään, sillä tein muffinssit jo jouluksi. Olin viettämässä joulua vanhempieni luona, jossa nämä muffinssit toimittivat jälkiruuan virkaa. Kyllä nämä maistuivat hyvin kaikille paikalla olleille ja olin itsekin yllättynyt kuinka hyvin ne onnistuivat, olivat meinaan mukavan meheviä ja sopivan makeita. Ohjeen otin muumi-kortista ja tästä ohjeesta tulee noin 15 muffinssia.

Porkkanamuffinssit

2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
1 dl öljyä
3 dl raakaa porkkanaa raastettuna

Tuorejuustokuorrute

60 g pehmeää voita
5 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon varovasti käännellen. Lisää joukkoon myös öljy ja porkkanaraaste. Kaada taikina vuokiin (noin puoleen väliin). Paista 175 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään. Koristele levittämällä tai pursottamalla kuorrutus jäähtyneiden muffinssien päälle.

Spagettia chili-tomaattikastikkeella

Olemme poikaystäväni kanssa innostuneet kokeilemaan erilaisia pastaohjeita. Alunperin meidän piti tehdä uudestaan jo aiemmin kokeilemaamme ja hyväksi toteamaamme kastiketta, mutta suoraan sanottuna tästä tuli vielä paljon parempaa. Kaapistamme ei vaan löytynyt kaikka tarpeellisia aineita niin jälleen kerran vähän sovelsimme itse, kannatti. Tarkkoja mittoja en oikein muista enkä niin ruokaa tehdessä ajatellutkaan, mutta tässä sellainen noin suurinpiirtein ohje.

Spagettia ja chili-tomaattikastiketta:

noin 200 g täysjyväspagettia
1 prk (400g) chilillä maustettua tomaattimurskaa
1/2 tlk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
2 tuoretta chiliä siemenet poistettuina ja silputtuna
3 isoa valkosipulinkynttä silputtuna
1 sipuli silputtuna
mustapippuria
chilijauhetta
paprikajauhetta

Keitä spagettia kunnes se on al dente. Kuullota sipulisilppua pannulla pienessä tilkassa öljyä, lisää valkosipuli ja muut aineet. Keittele seosta kunnes siitä tulee kastikemaista. Mausta mustapippurilla, chilijauheella ja paprikajauheella. Tarjoile spagetin ja parmesanjuuston kera.

Tarte provençale

Uudenvuoden päivänä tarvitsin jotain todella hyvää millä aloittaa tämä vuosi. Olin jo aiemmin lainannut kirjastosta Brunssi - kirjan ja sieltä olin jo heti miettinyt että tätä piirakkaa tarvisi kokeilla, nyt siihen tuli sopiva tilaisuus. Tosin piirakan syöjiä oli vain me kaksi niin kolmantena päivänä tämä herkku alkoi jo vähän tökkimään. Aluksi kuitenkin tämä piirakka toimi hyvin, varsinkin hyvän salaatin kera. Itselläni tulee harvemmin tehtyä kesäkurpitsasta mitään niin tämä oli meidän taloudessa ihan mukavaa vaihtelua tavanomaiseen. Mukavan mehevä ja herkullinen piirakka.

Tarte provençale:

Pohja:

180 g jauhoja, lisäksi vähän jauhotukseen
125 g voita pieninä paloina
4 rkl vastaraastettua parmesaania
suolaa ja pippuria
1 munankeltuainen

Täyte:

2 kesäkurpitsaa viipaleina
1 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
3 tomaattia viipaleina
55 g mozzarellaraastetta
55 g emmentalraastetta


Lämmitä uuni 180 asteeseen. Sekoita voi ja jauhot esim. yleiskoneessa muruiksi. Lisää parmesaani ja munankeltuainen ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon vielä sen verran vettä, että saat kiinteää taikinaa. Siirrä taikina piirakkavuokaan ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Pistele taikina haarukalla ja paista 20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Ota pohja uunista ja anna jäähtyä.

Levitä uunipellille leivinpaperi. Asettele kesäkurpitsaviipaleet sille yhteen kerrokseen. Ripottele päälle öljy ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Siirrä piirakkavuokaan ja laita päälle tomaattiviipaleet. Ripottele juustoraasteet päälle ja paista 15 minuuttia tai kunnes juusto sulaa. Tarjoile lämpimänä raikkaan salaatin kera.

Kanasalaatti ja valkosipulikastike

Teimme jokin aika sitten poikaystäväni kanssa lounaaksi tätä herkullista kanasalaattia. Ohje tuli ihan omasta päästä, laitoimme siis sekaan kaikkea mitä kaapista löytyi ja yllättävän hyvää tuli. Todella hyvää ja täyttävää ruokaa. Tästä ohjeesta tulee noin 4 hengen annos.


Salaatti:

1 pkt broilerin ohutfileitä (maustamaton)
loraus oliiviöljyä
1 tlk pieniä ananaspaloja
1 ruukku salaattia
1 kurkku
1 rs kirsikkatomaatteja
1/2 pkt pennepastaa
suolaa ja pippuria


Valkosipulikastike:

1 prk kermaviiliä
4 valkosipulinkynttä
1/2 tl valkosipulijauhetta
suolaa ja pippuria

Aloita valmistamalla valkosipulikastike. Silppua valkosipulinkynnet ja sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Laita jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun valmistat salaatin.

Keitä pastaa kunnes se on al dente. Paista kanafileet öljyssä pannulla ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna hieman jäähtyä ja pilko kana pienemmiksi paloiksi. Revi salaatti kulhoon ja laita sekaan pilkottu kurkku, kirsikkatomaatit ja valutetut ananaspalat. Lisää vielä pasta ja jäähtyneet kanapalat. Mausta vielä suolalla ja pippurilla ja tarjoile valkosipulikastikkeen kanssa.

Broileri-fetasalaatti

Teimme yhtenä iltana poikakaverin kanssa tätä salaattia. Oli ihan hyvää ja toimi vähän isompaankin nälkään.

Ainekset:
300 g broilerin fileesuikaleita (maustamaton)
1 jäävuorisalaatti
puolikas kurkku
1 rs fetajuustoa
½ ruukkua basilikaa
(nachoja)

mustapippuria
oliiviöljyä

Paista broileri. Pese ja pilko vihannekset ja basilika. Kokoa salaatiksi ja koristele halutessasi nachoilla ja basilikalla. Mausta mustapippurilla ja oliiviöljyllä.

Lihaisat tortillakipot

Teimme poikaystäväni kanssa joku aika sitten tällaisia "tortillakippoja". Löysin hyvän ohjeen Yhteishyvän Roukamaailmasta, siinä tosin kanaversiona, mutta tämä toimi meille silloin paremmin. Täytteessä siis ei ole oikeastaan mitään alkuperäisestä ohjeesta, mutta idea kipoista oli tosi kiva ja tätä hauskannäköistä naposteltavaa oli mukava syödäkin. Täytyy joskus kokeilla myös sillä kanatäytteellä. Tästä ohjeesta tulee 20 kippoa.

Tortillakipot:

5 vehnätortillaa
400 g jauhelihaa
2 pientä sipulia
4 valkosipulinkynttä
1 ruukku salaattia
1/2 prk salsaa
1 rs kirsikkatomaatteja

Lämmitä uuni 150 asteeseen. Leikkaa tortillat neljään osaan ja painele ne muffinivuoan syvennyksiin. Paista uunissa noin 10 minuuttia tai kunnes tortillojen reunat ovat saaneet hieman väriä. Nosta kipot ritilälle jäähtymään.
Ruskista jauheliha. Mausta mieleiseksesi. Pilko sipulit, valkosipulin kynnet ja kirsikkatomaatit. Revi salaatista sopivia paloja ja asettele kippojen pohjalle. Laita päälle sopiva annos jauhelihaa, sipulia, valkosipulia, salsaa ja kirsikkatomaatin viipale. Tarjoile.

Suklaatryffelit

Tein tänään joulun ensimmäiset tryffelit. Näitä on kiva viedä vaikka tuliaisiksi näin joulun alla, mutta kelpaavat pieneen herkutteluunkin :) Koemaistatin tämän ensimmäisen erän kavereillani, jotka kävivät kylässä, ja maistui kyllä kaikille :D Kovin montaa näitä ei tosin kerralla pysty syömään, sen verran makeaa tavaraa ovat. Ihan hyvä, sillä mistään kevyimmästä päästä nämä eivät todellakaan ole!
Tällä ohjeella tulee n. 40 kpl, riippuu kuinka suuria palloja tekee.

Ainekset:
150 g kookosrasvaa
1 muna
1 dl sokeria
½ dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
pinnalle kaakaojauhetta

Sulata kookosrasva. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Siivilöi joukkoon kaakaojauhe ja vaniljasokeri. Lisää jäähtynyt kookosrasva vähitellen joukkoon samalla vatkaten. Sekoita kunnes taikina jähmettyy hiukan. Nosta taikina jääkaappiin noin tunniksi, sekoittele välillä. Kun taikina on jähmettynyt tarpeeksi, muotoile siitä palloja kaakaojauhotetun leivinpaperin päällä.
Säilytä tryffelit kylmässä.